Bông cải xào trứng

Đầu bếp: minhduy Gửi ngày 21:45 27/04/2010

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Bông cải xanh	200	gr
Cải bắp tím	150	gr
Thịt heo nạc xay	100	gr
Trứng chim cút	5	quả
Cà rốt	2	củ
Màu điều	1	muỗng canh
Tỏi xay	1	muỗng canh
Ngò rí	1	mớ
Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng

Đĩa bông cải xào tươi ngon, mát mắt điểm trứng cút trắng là món xào đặc biệt thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

1
Bông cải xanh xắt miếng, ngâm nước muối loãng cho sạch, trụng qua nước sôi. Cải bắp tím lột từng lớp vỏ, rửa sạch, xắt sợi, trụng nước sôi để riêng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa mỏng, trụng nước sôi cho vừa chín tới.
2
Phi thơm hành tỏi xay, lần lượt cho từng loại rau củ vào chảo, xóc riêng rồi xếp thành 3 khối màu riêng lẻ trên đĩa. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Ngò rí lặt rửa sạch.
3
Bắc chảo, láng chút dầu, cho thịt nạc xay vào xào sơ, nêm ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và màu điều vào, đảo đều. Pha bột năng với nước, quậy đều, xuống bột năng từ từ vào chảo thịt đun cho sôi sánh lại. Múc ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên. Ăn nóng.