• 19/10/2011 20:25 - 60467 lượt xem
• Thích | 8 yêu thích
• Chia sẻ
• 16 bình luận

Đầu bếp: cheflee.cook

Sự tin tưởng cần thiết của mọi mối quan hệ ---> Giữ lời hứa!

cheflee.cook đã gửi 10 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ
• 200000

Thơm- Ngon-Béo -Giòn.Đặc biệt có hương vị đặc trưng của lá mác mật.Phù hợp với tất cả mọi bữa cơm xum họp gia đình,tiệc...

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1 :

   Vịt bầu (nên chọn loại vịt bầu vì khi chế biên thịt sẽ mềm,ngọt thịt,vừa béo ,vừa dầy thịt) sau khi làm sạch lông.Móc bỏ nội tạng(phải lấy ra hết phổi).

   Sau đó  nhồi hết nguyên liệu (lá,quả móc mật,hành ,tỏi băm,chao,muối,bột ngọt,tiêu .Có thể thêm đường và ớt băm) vào trong mình vịt.

   Tiếp theo là khâu bụng lại và thổi căng mình vịt.Sau đó buộc chặt cổ vịt lại.

   Bước 2 :

   Chuẩn bị 1 nồi nước sôi có  pha mật ong hoặc mạch nha.Khi nước sôi nhúng vịt khoảng 2 phút.

   Tiếp đến cho vịt vào lò than .Cho than đều lửa /Khi thấy da vịt hơi ngả vàng thì lấy ra.Trong khi vịt gần vàng thì bắc lên bếp 1 chảo dầu ,sao cho ngập cả con vịt.Đun cho mỡ nóng già.Khi lấy vịt ra khỏi lò than cho ngay vào chảo dầu nóng.

   Bước 3 :

   Chiên vịt trong vòng 3- 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp.

   Vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

   Bước 4 :

   Chặt bày ra đĩa.Rắc lá móc mật trong bụng vịt lên trên. ăn kèm rau sống.Uống với rượu Mẫu Sơn thì nhất .Không còn gì bằng

   Nước chấm có thể là nước xì dầu + ớt xắt hoặc pha theo dân bản địa

   Cách pha: Lấy hỗn hợp trong bụng vịt khi chặt ra gồm hành,tỏi băm,quả móc mật khô,...Tất cả đem nấu với một ít nươc vừa đủ chấm.Nêm gia vị vừa chấm.Khi nước chấm có đủ vị chua ,cay,mặn,ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa.Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt nhấc ra ngay.

   yêu cầu:  vịt chín mềm,da giòn,vàng đều,ngọt béo.Thơm mùi đặc trưng của lá và quả móc mật. Rất thích hợp xum họp gia đình ,bạn bè!

   www.bepgiadinh.com

• thịt vịt quay
• vịt quay
• cuối tuần
• cầu kỳ

Các bài liên quan