đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

XÔI PHÚC KIẾN 47 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

winnie
Đầu bếp: winnie

winnie đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

XÔI PHÚC KIẾN
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Nếp ngon1kg
Lạp xưởng2cặp
Mấm mèo6tai
Tôm khô200gr
Nước tương7mcanh
Dầu ăn4mcanh
Hành tím băm1mcanh
Đường1mcanh
Muối1/2mcafe

Xôi Phúc Kiến được truyền lại từ người thân quê ở Phúc Kiến- Trung Quốc, món xôi mặn có mùi vị thơm ngon này rất thích hợp cho các buổi tiệc, hay họp mặt gia đình.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước. Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi thái sợi vừa. Lạp xưởng thái khoanh.

    Cho dầu ăn vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím vào phi vàng, cho tôm khô + lạp xưởng + nấm mèo vào xào nhanh tay( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi  săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn đều. 

    sao đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1h30' ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1h). Khoảng 40p thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín. nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 mcanh nước tương + 1/2 mcafe đường vào trôn đều  để thêm 10p nữa cho xôi thấm gia vị.

    Xôi chín  xới ra dĩa, thưởng thức nhé. 

    Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng món Xôi Phúc Kiến của bạn Winnie đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 13/05/2011 - 20/05/2011) với 22 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.

    Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần. Xem thông tin về chương trình tại đây!

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 7 bình luận
  • camtu

    camtu

    12:10 16/05/2011

    Hấp dẫn quá! Khi nào có dịp tụ tập gia đình em sẽ làm món này

  • mrbartender

    mrbartender

    15:28 16/05/2011

     chả giò ngày off

     

  • ateamore

    ateamore

    15:39 19/05/2011

    hehe khi nào tớ làm món này tớ sẽ thêm món hành phi vào nữa

  • ngoclinhtran83

    ngoclinhtran83

    15:16 20/05/2011

    ngon qua,minh thich mon nay lam,di du lich lam mon nay duoc ne

  • Mamachef

    Mamachef

    18:54 23/05/2011

    Mình cũng có một món tương tự như vậy được gọi là xôi ngũ vị. Trong thành phần mình có thêm ngũ vị hương trộn vào trong gạo nếp + nấm hương hoặc nấm đông cô. Ngoài ra, phần lạp xưởng mình sử dụng thịt lạp sẽ đỡ mỡ hơn, thơm hơn, ngon hơn và cũng đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.

    Vote cho món này 5 sao hihi: Ngon - Dễ - Nhanh

  • Thuylien2012

    Thuylien2012

    17:36 10/12/2012

    Ngon quá thank you nhé

  • NgocMai69

    NgocMai69

    01:23 06/04/2013

    Ngon qua minh se lam theo cong thuc nay , cam on ban

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • cutechick
    cutechick

    13840

    Bài viết: 42

  • Cookingfor2
    Cookingfor2

    4389

    Bài viết: 41

  • EgretGrass
    EgretGrass

    2272

    Bài viết: 30