• 16/08/2010 18:03 - 21411 lượt xem
• Thích | 9 yêu thích
• Chia sẻ
• 4 bình luận

Đầu bếp: Emxigon

Nhiều bụi quá....phù phù

Emxigon đã gửi 15 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Mỗi que bánh mì giòn, mằn mặn rất hấp dẫn các bé. Có thể dùng ăn kèm với súp hoặc làm đũa cho các bé ăn mỳ.

Các bước thực hiện

1. 1

   
   

   
   1/ Làm bột bánh :
   - Cho nước và men khô vào thau, dùng đũa khuấy cho tan đều
   - Tiếp tục cho từ từ bột vào quậy tròn theo chiều kim đồng đồ khoảng vài vòng, cho tiếp bột vào đến khi bột dẻo lại. Không cần cho hết bột vào vì tuỳ theo độ hút của từng loại bột khác nhau mà có thể cho thêm một chút bột hoặc bớt ra một chút
   - Nếu bột còn ướt thì dùng 1 nhúm bột mì rải 1 lớp trên bột bánh và xung quanh thành tô, dùng tay túm bột lại làm sao cho bột áo đều quanh bột bánh
   - Khi bột mềm và không dính tay thì rải lên 1 lớp bột mì nữa (bột mềm nhé thao tác nhanh cảm giác bột dai mềm chứ không khô ). Dùng tay xếp 1 góc bột nhỏ hướng vào trong, dùng nấm đấm tay đè xuống thấy in hình ngón tay và không rách là bột đạt. Cứ thế xếp - ấn - xếp - ấn đến khi được 1 khối bột tròn
   - Lật bột lại hướng bề bóng lên trên, ủ chỗ ấm cho bột nở gấp đôi (~ 40 phút)
   

   
   

2. 2

   
   2/ Tạo hình và nướng :
   - Bột sau khi ủ xong, lấy ra cán mỏng trên giấy nến. Trộn đều dầu olive, rau thơm khô, muối, bột ớt, tiêu, bột curry... tùy khẩu vị mà nêm nếm. Đổ hỗn hợp gia vị này lên trên bột. Xếp bột lại làm đôi (gia vị lúc này nằm giữa 2 lớp bột)
   - Dùng dao sắc, cắt bột thành những dải dài, cuốn lại như hình hoặc để nguyên cũng được. Cho bột nghỉ thêm 15 phút nữa
   - Cho bánh vào lò nướng 160°C khoảng 10-15 phút. Bánh chín ko cần vàng. Ăn ngay hay để nguội vẫn giòn
   

   
   

• bread

Các bài liên quan