Bánh sầu riêng kem thơm mát 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

14/01/2015 16:16 - 11287 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 335 công thức món ăn & 364 bài blog

dưới 30 phút
Đơn giản

Xu hướng làm bánh sầu riêng hiện nay đang được các bạn trẻ săn đón. Bánh sầu riêng không quá khó để làm, cùng thử với chúng tôi nhé!

Các bước thực hiện

1

I/ Phần nhân:

- 300 ml whipping cream (kem tươi)

- 250 gr cơm sầu riêng

- 80 gr đường bột

- 4 gr galentin

- 50 ml sữa tươi không đường.

Cách làm nhân:

1. Sầu riêng gỡ hạt, lấy phần thịt và dầm nhuyễn.

2. Trong một thố khác, đánh phần whipping cream với đường bột đến khi kem bông cứng.

*Chú ý không đánh quá lâu tránh kem bị tách nước.

3. Sữa tươi để hơi ấm rồi khuấy galentin cho đến khi hoà tan.

4. Sau khi hòa tan gelatin bạn cho vào thố kem trộn đều và để vào tủ lạnh trong khi làm vỏ bánh.

II/ Phần vỏ bánh

Sữa: 200ml

Nước cốt lá dứa: 50ml

Bột mì: 125 gr

Bột bắp: 15g

Trứng: 2 quả nhỏ

Đường cát: 25g

Bơ chảy: 1 muỗng canh

Cách làm:

Phần bánh:

1. Dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh tan sữa, nước cốt lá dứa, bột mì, bột bắp, đường, trứng và bơ với nhau cho đều.

2. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút.

3. Thoa một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo, để lửa nhỏ. Đun nóng chảo không dính, đổ một muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo, rồi láng mỏng một lớp trên bề mặt chảo. Không lật mặt, để từ 1 đến 2 phút đến khi nhìn thấy mặt trên se chín là úp lớp vỏ bánh ra đĩa. Tiếp tục làm các lớp vỏ tương tự như vậy cho đến hết bột.

Cách gói bánh:

1. Trải phần vỏ bánh xuống đĩa, phần bánh tiếp xúc với mặt chảo lên trên, phần mịn hơn để ra ngoài. Xúc một muỗng hỗn hợp kem, dàn ra dày khoảng 0,8 -1cm, xúc tiếp một lớp cơm sầu riêng dầm mịn đặt vào giữa rồi gói lớp vỏ bao kín lớp nhân lại là được.

2. Sau khi gói xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Món này dùng lạnh. Có thể để vào ngăn đá để hỗn hợp kem tươi thành kem.

CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!

Bài & Ảnh: AKI