• 01/05/2011 14:36 - 26323 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 5 bình luận

Đầu bếp: hoangtien

Bếp Trưởng Bếp Bánh The Grand Hồ Tràm Strip - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 57 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

Heart Jam Cookie

White Chocolate Muffin

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ

Tiramisu là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất của Ý. Tiramisu được làm từ bánh champagne (lady fingers) cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh chung với mascarpone và đường, được phủ bằng 1 lớp bột ca cao.

Các bước thực hiện

1. 1
   • Lấy một cái khuôn chữ nhật 20 cm x 25 cm, xếp một lớp bánh champagne dưới đáy khuôn.
   • Dùng cọ phết hỗn hợp Espresso coffee vào lớp bánh champagne trong khuôn rồi để cho thấm, bánh sẽ mềm. Cứ phết từ từ cho đến khi bánh mềm.
2. 2
   • Dùng máy đánh trứng đánh  Mascarpone + egg yolk cho đến khi mịn (dùng tốc độ trung bình/ Medium speed).
   • Cho ruợu Kahlua + Sambuca + Amaretto và 100g Icing sugar vào đánh chung cho đến khi mịn trở lại. Sau cùng cho Cool Whip cream vào trộn đều.
3. 3
   • Lấy phần cream vừa đánh xong phết lên trên bánh champagne trong khuôn.

   • Lại làm như thế một lần nữa (xếp bánh champagne, phết hỗn hợp cà phê, phết cream).
4. 4
   • Khi đã tạo được hai lớp (hay ba lớp - tùy ý thích dầy hay mỏng) rắc bột ca cao đắng lên trên cùng và chocolate bào sợi. 
   • Đặt vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng, khi nào dùng thì cắt miếng .

• Bánh Tiramisu

Các bài liên quan