Bánh cuốn thịt nướng Huế

dacsanhue
Đầu bếp: dacsanhue

Biết nấu ăn

dacsanhue đã gửi 0 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Đó là món mình đã được ăn ở Huế. Huế vốn là nơi có rất nhiều món ăn hấp dẫn từ...miếng đầu tiên. Các tay bếp ở đây đều vào hạng cừ khôi. Nên nhớ rằng người Huế rất cầu kỳ và khó tính trong ăn uống, vì mỗi bà nội trợ của Huế đều ít nhiều liên quan đến dòng dõi vua chúa. Thế nên, để một món ăn được dân Huế ca ngợi thì món ăn đó đã lên tới mức hoàn hảo. Món bánh cuốn thịt nướng nhiều nơi đã làm, và ở Huế cũng nhiều nơi bán, nhưng dân ở đây chỉ ca ngợi nhất là quán bánh cuốn (còn gọi là bánh ướt) thịt nướng Huyền Anh ở Kim Long. Nếu có dịp về Huế, chỉ cần đến đó thôi là bạn không có gì phải ân hận:)

Cách làm bánh cuốn thịt nướng:

Nguyên liệu:

Bột tráng bánh cuốn

Thịt lợn, loại thịt nạc vai.

Rau húng bạc hà, xà lách.

Cách làm:

Pha bột theo hướng dẫn để tráng bánh bằng chảo không dính.

Thịt lợn ướp: nước mắm, đường, mì chính, tiêu, oyster sauce, dầu mè, sốt tiêu đen. ướp khoảng 3 tiếng rồi nướng lên.

Bánh cuốn tráng xong, cho thịt nướng, rau húng, xà lách cuộn vào. Rưới nước mắm đã pha lên và măm măm.

Cách pha nước mắm:

Đun đường lên để có một loại nước đường thật ngọt.

Cứ một thìa nước mắm thì cho 5 thìa nước đường, 5 thìa nước lọc. Băm tỏi và ớt thật nhỏ rồi cho vào. Cho vào nửa thìa cốt chanh. Nước mắm pha phải có màu nâu thật nhạt, tỏi và ớt phải nổi hết lên trên. Nếm có vị ngọt, vị chua thoang thoảng.

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • anhtuyet

    anhtuyet

    14:45 10/08/2010
    hihi, đọc bài của bạn mình cũng muốn đến Huế mà không có gì để ân hận ghiê
  • elisa

    elisa

    14:49 10/08/2010
    ở Huế mình thích nhất món cơm hến, mà của những người đi bán dạo đó!
  • dacsanhue

    dacsanhue

    22:12 13/08/2010
    có dịp mời mọi người đến Huế thưởng thức nhé :)