[BÀI MẪU TUẦN 5 – MÓN HẢI SẢN] HẢI SẢN TỔ CHIM

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

 

Nguyên liệu

  • 1 con mực ống (khoảng 250gr)
  • 3,l nước mắm Vị Xưa
  • 200gr tôm sú
  • 500gr sả cây
  • 1 vĩ trứng cút
  • 10gr gừng 
  • 1/2 quả chanh
  • 50gr Mayonaise
  • 25gr tương ớt
  • 2gr ớt bột
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 10gr ngò rí
  • 3 quả trứng gà
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 1 gói bột chiên xù

Chế biến

  • Mực ống rửa sạch, xắt khoanh hoặc xắt bông.
  • Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen.
  • Ướp mực và tôm với nước mắm, hạt nêm 1 ít gừng để khử mùi tanh trong 10-15’.
  • Cho trứng vào chén, đánh tan.
  • Cho bột xù và bột chiên giòn vào 2 chén riêng.
  • Tiến hành lăn bột hải sản theo từng bước: lăn qua bột chiên giòn xong qua lớp trứng đánh, cuối cùng là lớp bột chiên xù.

  • Sả cây đập dập, xé sợi nhỏ sau đó ướp với 1 ít nước mắm và hạt nêm xong đem lăn với bột chiên giòn, sử dụng chảo dầu nóng chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều và giòn.
  • Trứng cút luộc chín.
  • Để làm sốt chấm hải sản ta trộn hỗn hợp gồm mayonnaise với tương ớt, 1 ít chanh và ớt bột.
  • Sử dụng 1 chảo dầu, chiên hải sản cho đến khi chín vàng.
  • Phục vụ: cho phần xã giả rơm lên dĩa, tạo hình tổ chim rồi cho hải sản và trứng cút lên trên. Trang trí 1 ít ngò.

Kinh nghiệm

  • Hải sản sau khi lăn bột, cho vào tủ đông 15’ trước khi chiên sẽ giòn hơn.
  • Có thể dùng thêm rượu để khử mùi tanh của hải sản trước khi ướp gia vị.
  • Món này có thể cho thêm cá, sò điệp vào sẽ đa dạng hơn.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG.

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.