“Bí kíp” luộc rau xanh tươi và ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Khi đi ăn nhà hàng các bạn có thấy đĩa rau luộc luôn tươi xanh và trông rất ngon đúng không nào… Mình rất tò mò và sau những lần thử mình đã rút tỉa khá nhiều kinh nghiệm, hôm nay mình chia sẻ đến các bạn.

  • Trước hết để rau không bị mất chất dinh dưỡng, khi rửa bạn không nên ngâm nước quá lâu, nếu không sẽ khiến thất thoát lượng vitamin C, vitamin nhóm B, khoáng chất và protein bởi chúng tan trong nước.
  • Khi luộc rau bạn nên để rau ngập trong  nước, không nên đậy nắp, đây là cách bảo quản chất diệp lục và magie có trong rau, giải phóng acid hữu cơ có hại trong rau.

  • Luộc rau luôn chọn mức lửa lớn, cách này không chỉ giúp rau xanh còn hạn chế thất thoát lượng vitamin có trong rau.
  • Bên cạnh chú ý đến thời gian luộc, không nên luộc quá lâu khiến các chất dinh dưỡng trong rau tách ra, mất tác dụng tốt.
  • Để rau luộc giòn và có màu xanh mướt mắt bạn có thể thêm chút muối, tuy nhiên cách này không hiệu quả bằng cách bạn cho baking soda (muối nở), chất này có tác dụng giúp diệp lục chuyển thành dạng  chlorophyllin, cho màu xanh bắt mắt, giá baking soda khoảng 28.000 đồng/hộp. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên dọc đường Hàm Nghi, Q.1.
  • Đối với những loại rau trụng, bạn nên thực hiện thao tác nhanh, sau khi trụng ngâm ngay vào nước đá lạnh, rau củ không chỉ có độ xanh mà còn giòn giòn, tạo cảm giác ngon miệng.
  • Muốn rau có độ bóng, đẹp mắt, khi gần vớt rau ra bạn cho chút dầu ăn vào nước luộc, sau đó vớt rau ra.

Chúc các bạn có dĩa rau ngon, xanh mướt.

 

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 10
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!