• 27/04/2012 19:23 - 11472 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: kimquyen

Học việc

hay lam viec bang ca trai tim

kimquyen đã gửi 5 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 150.000

Tô hủ tiếu nóng hỏi, nước dùng trong nhưng ngọt đậm đà, sợi hủ tiếu dai dai, miếng gan bùi bùi, thịt xay mềm nơi đầu lưởng, muồi tỏi phi thơm nồng kết hợp với mùi của cần tàu tạo nên hương vị trị đặc trưng cho món hủ tiếu nam vang trứ danh. Nấu thủ nhé

Các bước thực hiện

1. 1

   Đặt trưng của hủ tiếu là mùi tỏi phi thơm nồng, muồi thơm dụi của cần tàu tạo nên hương vị riêng cho món an

   I. CHUẨN BỊ

   1. Giá hẹ, xà lách rau cần hành lá bỏ góc rửa sạch để ráo nước

   2. Mở heo cắt hột lựu cho lên một chảo nhỏ thắng cho mở ra nước, khi nước mở chuyển màu gần giống dầu ăn cho tỏ xay vào cùng tỏi chuyển màu vàng nhẹ là tắt bếp để lâu là tỏi sẽ bị cháy. dể ra tô sẽ rưới lên hủ tiếu khi ăn

   3. Dùng nước sôi để trụng sơ  xương , thịt và gang heo,

   4. Thịt xay cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường và muỗng cà phê lưng muối, tiêu, trộn điều, để 15 phút.

   5. cần tàu lấy phần góc cắt nhuyễn chừa lá, cắt khúc 4 cm để riêng

   6. Hành lá cắt góc để làm hành chần bỏ lên tô hủ tiếu cho đẹp. Phần lá cắt nhuyễn để chung với góc cần

   7. Trứng cúc luộc chính bóc vỏ

   8. Giá cắt khúc 4 cm

    

2. 2

   II. Nấu hủ tiếu.

   1 dùng 1 nồi lớn khoảng 4 lít nước bắt lên bếp nước soi cho xương và thịt vào nấu, kiểm tra thịt chính vừa miềm, xương mềm nhỏ lửa cho vào các gia vị muối, bột nêm, 1 ít đường, cho nồi nước dùng đậm đà( chúng ta phải nêm nước dùng đậm hơn canh súp  vì như vậy khi chan vào tô hủ tiếu sẽ vừa ăn). Thường xuyên vớt bọt để được nước dùng trong, khi thịt chính vớt thịt ra để ngụi

   2. Dùng một nồi nhỏ để luột gang cho vào 1 ít gia vị muối tiêu, bột ngọt đường, gang chính vớt ra để ngụi

   3. Xào thịt xay. bắt chảo cho vào 3 muỗng dầu ăn, 1 ít tỏi băm cho thơm cho thịt vào xào thơm và chính cho 1/2 giá nước dùng hủ tiếu cho thịt thật chính,   tắt bếp

   4. Cắt mỏng thịt và gang heo để riêng.

   5. Dùng nồi nước sôi cho hủ tiếu vào   nhanh khoảng 1 phút vớt ra rổi sóc với 1 ít nước mở phi cho hủ tiếu không dính

    

3. 3

   III. Thưởng thức

   sau khi các thứ đã chuẩn bị sẵn sàn, sắp  giá sống và rau xa2lach lên dĩa bày ra bàn ăn, cắt 2 trái chanh làm 8 miếng, vài quả ớt sừng cắt khoanh, 1 hủ tiêu và 1 chay nước tương, 1 chay tương ớt  lên bàn ăn.

   Kèm thêm đủa và muỗng và dĩa nhỏ đựng nước chấm.

   _ Lấy 1 ít hủ tiếu đã trụng khoảng 1 nấm tay, cho lên 2 muỗng thịt băm, 3 lát gang, 4 lát thịt heo, 1 muỗng mỡ tỏi phi, 2 quả trứng cút, hành lá và cần tàu cắt nhuyễn lên trên. sau đó cho nước dùng đang sôi lên trên nhớ múc kèm xương heo trong nồi,

   Nào cả nhà cùng thưởng thức

Các bài liên quan