Góc xưa giữa Sài thành

Giữa con đường Võ Thị Sáu tấp nập, ồn ào vào lọai nhất nhì Thành phố, Cuội lặng lẽ sau dạng cây dầu cao vút như thuộc về một thế giới khác, đối lập với sự hối hả đang diễn ra bên ngoài.

Mái ngói đỏ tươi với những khung cửa gỗ lớn được buông rủ bởi những tấm mành tre, điểm xuyết bởi những giỏ cây xanh ngắt treo lơ lửng… đã khiến người ngoài nhìn vào Cuội như bắt gặp một ngôi nhà xưa nào đó giữa chốn ba sáu phố phường trên đất Hà Thành. Không chỉ bề ngoài, bước vào quán, không gian cổ kính càng đậm nét hơn, dường như từng chi tiết trang trí nhỏ cũng được người chủ quán chăm chút để toàn bộ không gian trở lên thuần Bắc hơn. Những chiếc đèn bão dầu lủng lẳng trên những cây cột ốp gạch mộc, bên những bộ salon thùng vốn tưởng chỉ có thể tìm thấy trong những gia đình trung lưu từ thế kỷ trước được bài trí tại những góc quán, bên những cây đèn mây tre đan leo lét ánh sáng vàng… cũng đủ làm nên một không gian ấm cúng, gần gũi. Nhiều vị khách đi đường vô tình bắt gặp những góc ngồi này đã vội vàng ghé quán, nhâm nhi tách cà phê ngắm nhìn những cánh hoa dầu lặng lẽ bay, tìm lại cảm giác mà họ tưởng rằng chỉ có thể gặp trong dĩ vãng... Nhiền thực khách là người miền Trung, miền Bắc đến quán như để tìm về sự gần gũi, quen thuộc, còn với nhiều thực khách Nam bộ thì đó là cả một nét văn hóa chứa đựng những giá trị thầm kín mà họ muốn khám phá.

Dường như những yếu tố hiện đại được tiết giảm một cách tối đa tại không gian của Coffee Cuội, mọi thứ cộng hưởng tạo thành sự đối lập với thế giới bên ngoài. Sự đối lập này rõ nhất nếu qý khách nào có dịp ngồi trên căn gác lửng. Cả bức tường kiếng lớn đã được biến tấu thành những khung cửa sổ khổng lồ, diểm nhấn tại không gian này chính là những bức tranh sơn dầu lớn với hình ảnh những con phố cố yêu bình, đối lập hoàn toàn với sự náo nhiệt đang diễn ra bên ngoài.

Điều hấp dẫn khác ở Cuội còn ở chất lượng các loại đồ uống, đặc trưng của quán vẫn là cà phê nhưng nếu một lần tận hưởng cà phê tại Cuội, thực khách đã có thể nhớ mãi vì có sự khác biệt rõ rệt. Theo chủ nhân của quán, những loại cà phê đang dùng cho quán hiện nay được tuyển chọn khá công phu, dựa trên sự tìm tòi những loại cà phê ngon nhất trên vùng đất Tây Nguyên. Trước thực trạng các loại cà phê bẩn (cà phê pha trộn với bột bắp, bột đậu nành, hóa chất, hương liệu) tràn lan trên thị trường, các cơ sở sử dụng hóa chất để tạo hương, vị cho cà phê thì Cuội lại lựa chọn nguồn nguyên liệu tại những vùng trồng có những loại cà phê như một loại đặc sản. chẳng hạn robusta tại Buôn Mê Thuật , Arabica, Moka tại cao nguyên Lâm Đồng. Dựa trên những đặc tính riêng của những loại cà phê này để phối trộn ra một loại cà phê riêng cho mình, chẳng hạn để khắc chế và trung hóa vị chát, đắng trong cà phê robusta Cuội đã dùng cách phối trộn với Arabica, moka vốn là những loại có hương, vị đậm đà hơn hẳn. Toàn bộ các loại cà phê Cuội sử dụng được đặt hàng rang gia công và hạt sẽ được xay tại quán ngay trước khi pha để tạo ra những phin cà phê nguyên chất nhất. không những vậy, ngay tại quán, chủ nhân đã cẩn thận trang trí những hũ cà phê lớn kèm theo các thông tin, đặc tính về chủng loại, những cách phân biệt cà phê ‘bẩn’, khiến khách hàng đến quán ngoài được thưởng thức các loại cà phê ngon còn được bổ sung những kiến thức hữu ích về cà phê.

Ngoài cà phê, tại coffee Cuội còn có tới hàng trăm loại đồ uống (sinh tố, nước ép, nước giải khát…) cùng các loại đồ ăn nhẹ, ăn trưa… Điều đặc biệt, quán còn có các loại thức uống theo mùa, chẳng hạn như các loại nước sấu, nước mơ, nước mai… vốn là các loại hoa trái đặc trưng miền Bắc. Tất cả những yếu tố này tạo nên cho Cuội một phong cách rất riêng mà bất kỳ một thực khách nào cũng có thể cảm nhận được dù ít nhất một lần ghé quán.