Đối với người Việt Nam thì các món ăn về ốc rất đa dạng và phong phú có thể kể đến như: ốc nấu chuối, ốc hấp gừng sả ớt, giả cầy ốc nhưng món bún ốc có lẽ vừa đơn giản, dễ làm và dễ ăn nên hôm nay mình gửi bài dự thi về món bún ốc.

Nguyên liệu:

• Xương ống heo: 1kg
• Ốc gạo (hay ốc nhồi đều được): 1 kg
• Cà chua: 3 quả
• Đậu hũ: 3 miếng
• Mẻ (hoặc giấm bỗng): 1 chén nhỏ
• Ớt hiểm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm
• Rau xà lách, hành lá, rau răm, húng quế
• Bún nhỏ

Cách làm:

Hầm xương lấy nước dùng cho ngọt nêm 1 chút muối vào cho ngấm.

Ốc luộc gỡ lấy thịt xào sơ qua với hành tím nêm ít hạt tiêu, nước mắm cho ngấm để riêng vào 1 tô 

Cho cà chua vào xào sau khi đã chín mềm đổ thêm mẻ vào đảo chung 

Đậu chiên vàng cắt miếng vừa ăn

Cho hỗn hợp cà chua và đậu hũ chiên vàng vào nồi nước dùng đun sôi nêm nếm vừa ăn 

Cho bún vào tô rắc hành lá, xà lách, rau răm, húng quế xắt nhỏ, ốc xào lên trên rưới nước dùng vào ăn nóng có thể thêm vài lát ớt nếu an được cay. Ta cũng có thể cho thêm giò sống vào nồi nước dùng đun cùng dành cho gia đình nào có trẻ nhỏ

Tô bún ốc có màu vàng của đậu hũ, màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau sống chút cay cay của ớt và vị chua nhè nhẹ của mẻ rất thich hợp trong thời tiết lành lạnh như thế này. 

Các bài liên quan