Bếp gia đình

Trang chủ
Công thức món ăn
- Cá lóc nấu hoa thiên lý
  Mùi thơm của cá quyện với vị ngọt của hoa thiên lý...
- Cupcake cú
  Bánh cupcake rất phù hợp cho lễ hội hóa trang halloween
- Đuôi heo hầm thuốc Bắc
  Món ăn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết
- Canh
- Chiên
- Gói/cuốn
- Hấp
- Kho/Om
- Món chay
- Món cho trẻ
- Nước ngoài
- Nướng
- Theo dịp
- Tráng miệng
- Trộn/Sa lát
- Xào
- Xốt
- Xúp/Cháo
- Điểm tâm
- Đồ uống
- Bánh
- Food
- Drinks
Blog ẩm thực
- Chè hạt sen long nhãn
  Món chè thanh mát của người Hưng Yên
- Mẹo bỏ túi cho người làm bánh
  "Phù thủy" Uyên Thảo vào bếp cũng đảm đang lắm nhé!
- món ăn tiếp sinh lực cho vợ ... "yêu"
  Các món ăn giúp chuyện "yêu" của vợ chồng bạn cải thiện hơn nhiều.
Cộng đồng
Địa chỉ cho bạn
Bếp của bạn

Mẹo nướng gà ngon và đẹp

04/07/2012 16:55 - 3197 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: bepgiadinh

Vua đầu bếp

Bếp Gia Đình phiên bản mới, có nhiều hơn những gì phụ nữ muốn, ra mắt...

bepgiadinh đã gửi 30 công thức món ăn & 162 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Gà nướng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Khó nhất trong các công đoạn là phải canh thời gian nướng sao cho gà đạt được độ ngon thích hợp.

Chuẩn bị và điều chỉnh trong khi nướng

Bếp lửa dùng nướng gà phải thật sạch, tránh các tạp chất bám vào thịt gà và để gà không bị dính vào vỉ. Luộc sơ thịt gà trước khi nướng.

Đối với gà đã rút xương, chỉ cần nướng trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Giữ lửa liên tục, không bị tắt trong suốt quá trình nướng.

Một mẹo quan trọng nữa là phải giữ được nước ngọt từ thịt gà, bằng cách bọc một lớp túi bằng nhôm bên ngoài. Để thịt gà không bị khô, thêm vào trong túi nhôm 1 ít rau và 2 viên đá nhỏ.

Ngoài ra, ướp gà cũng rất quan trọng. Nhớ là trước khi tẩm gia vị, bạn hãy nướng gà sơ khoảng một phút đều cả hai mặt.

Để nướng một con gà lớn căng phồng vàng ươm cũng cần một chút bí quyết sau:

- Gà sau khi ướp, cho vào lò nướng ban đầu đặt nhiệt độ khoảng 220oC nướng trong 30 phút (gà tây khoảng 6kg, nếu gà nhỏ khoảng 1,5 - 3kg thì nướng khoảng 10 phút).

- Nhờ nhiệt độ cao ban đầu sẽ làm da gà săn lại, giữ nước bên trong thịt gà không bị chảy ra làm gà bị khô không còn căng da và mất vị ngọt của thịt.

- Sau đó hạ lửa còn 180oC và nướng chậm thêm 3 giờ nữa (nếu là gà ta 3kg thời gian nướng khoảng 1 giờ ), gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài.

- Trong quá trình nướng cách khoảng thời gian 30 phút dùng nước mỡ tiết ra từ gà nướng hoặc dùng chút dầu phết lên da gà để giúp cho da gà vàng đều, căng mọng, món gà sẽ hấp dẫn hơn.

Theo Tips