Bếp gia đình

Dẻo thơm hương cốm

maiphuong's picture
Đầu bếp: maiphuong

Chuyên gia nấu ăn

maiphuong đã gửi 58 công thức món ăn & 38 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay



Khi những cơm gió heo may thổi về nhè nhẹ mang theo chút sương mờ ướt lạnh, đâu đó ta bắt gặp một hương thơm trong vô vàn hương thu khác... Đó là hương cốm. Những hạt cốm dẻo thơm là thứ quà bình dị, dân dã mà tinh tế và mang đậm hương sắc Việt Nam vào mỗi độ Thu về.









Lựa chọn và bảo quản cốm:

Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa mua cốm lá me, cốm dót, cốm dẹt... và nên mua cốm vào buổi sáng, vì cốm thường được làm từ đm hôm trước. Để lâu cốm sẽ khô nên rất có thể người bán sẽ vẩy nước. Chỉ nên mua vừa đủ làm món ăn hay ăn chơi trong gia đình. Nếu chưa ăn ngay nên để nơi khô ráo, thoáng mát.

Thành phần dinh dưỡng:

Từ những bông lúa nếp mới qua thời kỳ ngâm sữa được gặt lộ ra những hạt cốm xanh rờn, dẻo thơm và trong thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cứ trong 100 gr cốm có khoảng 304 kcal, 6,1 gr protein thực vật, 25 gr nước, 0,8 gr lipit, 0,6 gr. tinh bột, 66,3 gr.glucid, 24 mg canxi, 145 mg phốt-pho...