Muối kim chi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Kim chi lên men chua có tính kháng sinh cao do có acid lactic sản sinh trong quá trình lên men và nó ngăn chặn sự phát triển các vi khuẩn có hại.

Nguyên liệu
  • 10 bắp cải (30kg)
  • 19 chén muối bọt (3kg)
  • 15 lít nước
  • 3 củ cải (4.5kg)
  • 1 bó hành lá (400g)
  • 1 bó hẹ (1kg)
  • 10 củ tỏi (400g)
  • 3 củ gừng (100g)
  • 10 chén ớt bột (800g)
  • 2 chén nước ấm
  • 1 chén nước mắm cá cơm (200g)
  • 1 chén bột nếp, bột ngọt, muối và đường
Cách làm

Muối kim chi

Muối kim chi

  •  Chọn những bắp cải tươi và loại bỏ lá úa ở ngoài. Để cắt đôi bắp cải, cắt bắp cải ở phần cuống xuống đến một phần ba bắp cải.
  •  Dùng tay tách đôi bắp cải.
  •  Hòa nước muối và bắp cải qua nước muối.
  •  Cho muối bọt vào bên trong từng cọng cải và bao quanh bắp cải.
  •  Xếp bắp cải đã muối vào thau đựng chờ đến khi cải chín khoảng 5 – 6 giờ.
  •  Cắt củ cải thành miếng, dài 2mm sau đó cắt sợi mỏng.
  •  Gọt tỉa và rửa hành lá, hẹ sau đó cách khúc dài 4cm, hành tây rửa sạch thái mỏng.
  •  Cho củ cải đã thái vào ớt bột đã chuẩn bị và trộn cho đến khi củ cải chuyển sang màu đỏ.
  •  Trộn tỏi, gừng băm, bột nếp đã chín vào hỗn hợp củ cải vừa ướp, trộn đều tất cả với nhau.
  •  Ướp hỗn hợp trên vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các gia vị ướp nằm bên dưới.
  •  Gói chặt bắp cải lại bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hộp. Để tủ lạnh 2 ngày là ăn được.

Chúc các bạn thành công với món muối kim chi này nhé.

Đăng lúc:
12 món ăn Điểm tích lũy: 160

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn