Top 3 - Hồ Quốc Tuấn của Highlands Coffee đứng giữa

 

Tại cuộc thi Barista Việt Nam 2013, bằng chính niềm đam mê và sáng tạo, Hồ Quốc Tuấn của Highlands Coffee đã đạt danh hiệu“Người pha chế cà phê giỏi nhất”. Sắp tới, Hồ Quốc Tuấn sẽ vinh dự đại diện cho Việt Nam tranh tài ở cuộc thi Pha chế cà phê, tổ chức tại triển lãm Food & Hotel Asia 2014 - Singapore.

 

Barista là từ xuất phát từ tiếng Ý, có nghĩa là “người pha chế”. Đây là một trong những nghề mới bắt đầu thịnh hành trong những năm gần đây. Công việc chính của họ đơn giản là pha một ly cà phê thơm ngon cho khách hàng. Tuy nhiên, để đạt được sự đơn giản đó đòi hỏi người pha chế phải rất nỗ lực, có niềm đam mê với công việc, Quốc Tuấn đã tâm sự: “Tôi chưa bao giờ nghĩ mình sẽ trở thành người pha chế cà phê giỏi nhất Việt Nam và có cơ hội được trổ tài trên đấu trường quốc tế. Khi mới bắt đầu gia nhập Highlands Coffee, tôi đã rất nhiều lần nản chí vì 4,5 tháng sau khi học vẫn chưa thể pha nổi 1 ly Espresso đúng nghĩa. Nhưng sau khi vượt qua giai đoạn đầu, càng tìm tòi học hỏi tôi nhận thấy sự rộng lớn của thế giới cà phê. Công việc pha chế và sáng tạo thực sự mang lại nguồn cảm hứng vô tận cho tôi”.  

 

Tại cuộc thi Pha chế Cà phê Việt Nam, nằm trong khuôn khổ Hội chợ triển lãm khách sạn và ẩm thực 2013 tại TP.HCM, các thí sinh tham gia đến từ nhiều miền và từ nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng trong cả nước. Họ phải thể hiện sự sáng tạo và kỹ năng pha chế cà phê trước mặt các khán giả, hội đồng giám khảo. Mỗi thí sinh sẽ phải thực hiện pha chế 3 loại thức uống là cà phê Espresso, Cappuccino và thức uống sáng tạo. Mỗi một loại thức uống lại có những tiêu chí đánh giá riêng về mặt kỹ thuật, trình bày cũng như pha chế.

 

Ông Nguyễn Đình Hải - thành viên Ban giám khảo cho biết: “Với cuộc thi này, chúng tôi mong muốn tìm kiếm một bậc thầy về khả năng pha chế, kỹ năng giao tiếp và phục vụ, có niềm đam mê với nghề. Một barista phải có kiến thức sâu rộng về cà phê và người chiến thắng sẽ là hình mẫu là nguồn cảm hứng cho những người khác”. Nhận xét về phần dự thi của Hồ Quốc Tuấn, ông nói: “Điều tôi thích ở Tuấn đó là phong thái tự tin và sự say mê khi pha chế, trình bày. Ly cà phê Latte của Tuấn hội tụ đầy đủ các yếu tố của một ly cà phê hoàn hảo: cà phê thơm, sữa béo, hương vị dung hòa và hình ảnh tương phản, sắc nét”.

 

Với Trần Quốc Tuấn, anh cho biết có được thành công hôm nay cũng chính là nhờ vào đại gia đình Highlands Coffee, nơi mà anh được đào tạo, huấn luyện một cách chuyên nghiệp, bài bản với những tiêu chuẩn quốc tế khắt khe; cảm nhận được tinh thần đoàn kết, sự hỗ trợ của các tập thể trong nỗ lực xây dựng một thương hiệu mang tầm quốc tế của doanh nghiệp Việt Nam.

 

Highlands Coffee: Ðược thành lập từ năm 1998 và chỉ tập trung vào mảng cà phê đóng gói, đến năm 2002 quán cà phêHighlands Coffee đầu tiên chính thức ra mắt. Đến thời điểm nay thì đã có hơn 40 quán hoạt động trên khắp Việt Nam. Highlands Coffee đang tự tin vào một tương lai phát triển bền vững cùng sự vươn lên và lớn mạnh không ngừng của đất nước. Highlands Coffee là một thương hiệu của Công ty Cổ phần Việt Thái Quóc Tế (VTI).