Tránh hao hụt dinh dưỡng ở rau xanh
1. Tránh hao hụt dinh dưỡng ở rau xanh
Để tránh mất chất đinh ưỡng trong rau xanh, khi mua chọn loại rau tươi và rửa sạch trước khi xắt. Sau khi xắt nấu ngay và xào nấu trên lửa to, đảo nhanh tay và nên nước dùng vừa đủ.
2. Rau trộn gỏi giòn
Hành tây và cá loại rau củ trộn món gỏi giữ được vị giòn không nên trộn với muối hoặc hạt nêm mà phải ngâm qua nước giấm đường (hoặc chanh đường) rồi mới nêm khi trộn gỏi.
3. Lật cá fi lê chiên không bị vỡ
Sau khi tẩm ướp cá, thấm khô cá rồi lăn qua bột năng rồi mới thả vào chảo chiên. Chiên cá vàng mặt để cá chắc lại rồi mới lật qua mặt khác nếu không rất có thể bị vỡ khi lật.
4. Xào đậu bắp không bị nhũn
Trong trái đậu bắp có nhiều nhựa nên khi xào chất nhựa chảy ra làm cho đậu bắp nhũn không ngon. Để tránh bận không nên cắt bỏ cuống hoặc nếu cắt thì phải xào ngay, không nêm nước vào và xào với lửa vừa phải sẽ giúp đậu khô chất nhựa mà trái bắp xào vẫn giòn.
Hồng Hạnh (Đông Hà – Quảng Trị)
Các bài liên quan
-
Mẹo vặt nhà bếp. 698 lượt xem
-
MỘT CHÚT MẸO VẶT VỚI MUỐI 1057 lượt xem
-
Để món luộc thêm ngon 987 lượt xem
-
Những ứng dụng của Coca Cola 1084 lượt xem
-
NHẬN BIẾT CÁ CÓ BỊ Ô NHIỄM HAY KHÔNG 584 lượt xem
Thông tin đầu bếp
