đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Bí quyết muối Kim Chi ngon

NguyenHongHanh
Đầu bếp: NguyenHongHanh

Chuyên gia nấu ăn

Mong muốn xây dựng ngôi nhà chung Bếp Gia Đình thật tốt ♥‿♥ Có...

NguyenHongHanh đã gửi 13 công thức món ăn & 31 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Bí quyết muối Kim Chi ngon
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
10 Bắp cải 30 kg
19 chén muối bọt 3 kg
nước 15 lít
3 Củ cải 4.5 kg
1 bó hành lá 400 g
1 bó hẹ 1 kg
10 củ tỏi 400 g
3 củ gừng 100 g
10 chén ớt bột 800 g
2 chén nước ấm
1 chén nước mắm cá cơm 200 g
1 chén bột nếp, bột ngọt, muối và đường

Kim chi lên men chua có tính kháng sinh cao do có acid lactic sản sinh trong quá trình lên men và nó ngăn chặn sự phát triển các vi khuẩn có hại.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1. Chọn những bắp cải tươi và loại bỏ lá úa ở ngoài. Để cắt đôi bắp cải, cắt bắp cải ở phần cuống xuống đến một phần ba bắp cải. 

    2. Dùng tay tách đôi bắp cải

    3. Hòa nước muối và bắp cải qua nước muối. 

    4. Cho muối bọt vào bên trong từng cọng cải và bao quanh bắp cải. 

    5. Xếp bắp cải đã muối vào thau đựng chờ đến khi cải chín khoảng 5 - 6 giờ. 

    6. Cắt củ cải thành miếng, dài 2mm sau đó thái sợi mỏng. 

    7. Gọt tỉa và rửa hành lá, hẹ sau đó cách khúc dài 4cm, hành tây rửa sạch thái mỏng. 

    8. Cho củ cải đã thái vào ớt bột đã chuẩn bị và trộn cho đến khi củ cải chuyển sang màu đỏ. 

    9. Trộn tỏi, gừng băm, bột nếp đã chín vào hỗn hợp củ cải vừa ướp, trộn đều tất cả với nhau. 

    10. Ướp hỗn hợp trên vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các gia vị ướp nằm bên dưới. 

    11. Gói chặt bắp cải lại bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hộp. Để tủ lạnh 2 ngày là ăn được. 

    www.bepgiadinh.com 

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • dara

    dara

    08:17 12/08/2011

    hihi, công thức của Kim&Kim. Hôm đó Hạnh cũng đi nữa hả

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    12:17 12/08/2011

    hiii, hôm đó tình cờ tham gia thôi, nhưng thấy vui lắm ♥‿♥