Ớt Đà Lạt bọc cơm

24/10/2010 17:17 - 1729 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: annha

Nấu ăn giỏi

Tet, time to cook the non Tet food!

annha đã gửi 10 công thức món ăn & 9 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
100.000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Ớt Đà Lạt trái to	4	củ
Thịt heo ba rọi	300	gram
Nấm nâu	1	túi
Bông hẹ	1	bó
Củ hành tím	6	tép
Tỏi	1	củ
Củ hành	2	củ
Cá tím loại cứng	1	trái

Một kiểu ăn cơm chiên ngon, không nặng bụng, thơm và đẹp mắt.

Chế biến

1
Chú ý khi nấu món này các thành phần đều được rán lên cho vàng, sữ dụng một chảo và rán lần lượt.

Thịt heo mua đủ cho 2 người ăn, cắt mỏng và ướp gia vị như sau: lá mùi khô, tiêu, nước tương Nhật soy sauce, bột nêm knorr hạt nhỏ, tương ớt, và paprika, một ít dầu ăn, để cho thấm.

Cắt hành, 2 loại, tỏi và rán lên cho vàng với bơ và dầu ăn. Để sang một tô.

Cắt củ cà tím thành hạt lựu, rán với bơ,dầu ăn, Khi chảo khô, cho bột nâm Knorr vào và cho chút nước, đảo nhanh tay để cà chính đều, và mềm. Cho nấm cũng cắt hạt lựu vào, tương tự như trên cho đến khi nấm và cà chín, thơm, và rán vàng. Trước khi tắt lửa cắt phần đuôi của bông hẹ, cắt nhỏ và cho vào chảo, đảo và nhắt xuống bếp.

Thịt heo rán cho vàng, tránh tình trạng thịt bị 'nấu chín' hoặc luộc', cho đủ đầu ăn và bơ, để thịt được yên cho nóng một bên rồi mới đảo. Khi chảo khô, cho chút nước, và rắt thêm knorr nếu cần. Khi thịt chính tới, làm sao cho còn nước sốt sền sền.

Ớt Đà Lạt, cắt cuống để trang trí và bỏ ruột.hột. Bình thường nếu có lò oven thì chỉ cần rưới dầu ăn cho vào oven để nướng. Không có oven thì chiên sơ ớt, nhưng nên kết hợp phương pháp chiên & luộc. Tức là khi chảo khô thì bỏ chút nước và knorr, sau khi rán vàng, liên tay đảo ớt làm sao chính vừa, có độ giòn nhưng cũng mêm vừa ăn.

Bông hẹ còn xào nốt.

Cơm nấu xong, bắt lên chiên, bỏ hỗn hợp hành vào đảo.

Dùng muỗng múc cơm vào 1/3 ớt, rồi đến lớp nấm/cà hỗn hợp, rồi lớp thịt và hẹ rưới chút nước sốt thịt.

Xếp ra đĩa, khi ăn cắt theo chiều dọc của ớt. Khẩu vị người Việt nếu muốn ăn mặn hơn thì cho nước tương
2

Các bài liên quan

Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

php2006
18:30 24/10/2010

lò oven là gì vậy bạn? cơm nấu theo kiểu này lạ nhỉ! không biết ăn vào có bị cay k ? vì tớ thấy ớt chuông nhiều quả cũng tương đối hăng hăng cay cay
annha
19:11 24/10/2010

à, không cay. Ớt chẳng những không cay mà còn có vị ngọt. Oven là lò nướng đấy. Nếu có thì con hơn nhưng không thì cũng ok.
lamchef
00:07 26/10/2010

Ớt chuông chỉ có vị hăng thôi còn độ cay thì rất ít. trong ớt chuông có rất nhiều vitamin C rất tốt nựa đấy. chỉ cần ăn 50g ớt chuông là có thề cung cấp 75% vitamin C cho cơ thể đủ vitamin C cho 1 ngày rui đó.Nhìn ớt chuông nhớ nhà quá .hehe