Papparoti 63 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.
- 24/02/2011 20:25 - 67180 lượt xem
- Thích | 24 yêu thích
- Chia sẻ
- 18 bình luận
- trên 1 tiếng
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Phần kem phủ bánh | ||
| Trứng gà đánh tan | 1/2 | quả |
| Đường | 50 | g |
| Bơ hoặc magarine | 70 | g |
| Bột mỳ | 70 | g |
| Sữa ấm nóng | 10 | ml |
| Cafe hòa tan G7 | 1 | gói |
| Phần buns | ||
| Bột mỳ 11 | 250 | g |
| Trứng gà đánh tan | 1/2 | quả |
| Đường | 40 | g |
| Muối | 3 | g |
| Bơ mềm | 30 | g |
| Sữa | 130 | ml |
| Men | 5 | g |
| Phụ gia bánh mỳ (tùy ý) | 3 | g |
Thom phức mùi cafe từ khi còn trong lò nướng, dành cho những ai thích cafe.
Các bước thực hiện
-
1
Làm phần topping
-Pha cafe với sữa
-Dùng máy đánh bơ với đường cho tan đường rồi cho trứng vào đánh chung, cho tiếp bột mì vào, cuối cùng cho cafe nước vào đánh đều là tắt máy. hh sau cùng sền sệt.
-Cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem, cho vào ngãn mát bảo quản, khi nào đổ lên bánh thì lấy ra trước 1-2 phút cho mềm. -
2
Làm phần buns:
-Cho men vào 30ml nưoc ấm, để men nổi như gạch cua.
-Trộn bột mì, muối, đường, men, phụ gia cho đều rồi cho bơ vào bóp trộn đều.
-Cho trứng vào, và cho sữa vào từ từ nhồi đều trong thau. Rải ít bột áo ra bàn, mang bột ra bàn nhồi đến khi ko dính tay, bột mịn dai là được.
-Cho bột vào thau và mang ủ kín gió 1h
-Lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra các phần to nhỏ tùy ý. Ở đây mình chia thành 5 phần, mỗi phần 90~100g. Cán dẹp, gấp mí trên và hai bên rồi cuộn lại, vo viên tròn xếp vào khay, mỗi cái cách nhau 5cm vì bột còn nở và còn đổ phần Coffee topping nữa.
-Sau khi vo viên thì mang ủ kín gió thêm 30-45 phút nữa cho bột nở trở lại. Sau đó lấy bịch Coffee topping ra cho hơi mềm tí, cắt đầu bao rồi xịt lên bánh, xịt 1 nửa bánh thôi vì lát nữa nó còn chảy.
-Lò đã nóng trước 10phút, cho khay bánh vào nướng 2 lửa, ngăn giữa, 180oC khoảng 20phút là bánh chín.
-Bánh chín lấy ra khỏi lò, lúc này phần coffee topping chưa khô hẳn nên mình sẽ dùng spatula hớt bánh lên rack cho nguội (tránh đụng vào mặt bánh nha).*** Mình làm theo nữa công thức của Andee. Cảm ơn Andee nhiều lắm.
Các bài liên quan
-
Sô-cô-la bọc hạt hồ đào 19480 lượt xem
-
Cách gói bánh chưng ngày Tết 31788 lượt xem
-
Nui xào thập cẩm 55560 lượt xem
-
Bánh Blini phô - mai 21098 lượt xem
-
Mứt dứa dẻo 26341 lượt xem
hoạt động từ cộng đồng
-
bepducminh vừa thích Rau Mảnh Cộng Nấu Tôm -
bepducminh vừa gửi bài viết Rau Mảnh Cộng Nấu Tôm
-
iBasicVietNam vừa gửi bài viết iBasic - thời trang lót Mỹ giảm giá 50% -
minhhanhgm vừa gửi bình luận cho bài viết Gà Muối Sơn Tây
-
minhhanhgm vừa gửi bình luận cho bài viết Gà Muối Sơn Tây
-
letrankimoanh vừa gửi bình luận cho bài viết Gà Muối Sơn Tây -
letrankimoanh vừa thích Gà Muối Sơn Tây
-
trang0989 vừa cập nhật bài viết Bí quyết giảm cân bằng tinh bột nghệ
-
chicken01 vừa thích Trang sức mùa hè đẹp cho chị em -
chicken01 vừa gửi bài viết Trang sức mùa hè đẹp cho chị em
thành viên nổi bật
tamdoan
10:53 25/02/2011mình thích bánh này lắm ý
nhoc.meow
23:41 25/02/2011Chẹp chẹp!
liveloveat
01:59 26/02/2011hello chef Smallkitchen, Thanks for the recipe. As I know, you can also add in the filling cream inside the buns. Just need to beaten up butter and brown sugar, refri until harden, divide, and add in the buns after "Cho bột vào thau và mang ủ kín gió 1h
-Lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra các phần to nhỏ tùy ý." seal. and rest the buns another hour and continue to your recipe. Hope you'll like it.
Minh se thu lam banh nay. Nhin rat la hap dan. cam on ban nhieu nhieu nha.
Nang
09:57 26/02/2011!món bánh ngon quá! bạn này khéo tay thật
liveloveat
14:05 26/02/2011moi vua lam xong banh nay hom nay. First time!! hey, with that much ingredients, produced 15 palm size buns. Not bad. pretty good. Kids love them. but I was over bake them. hoi cung. Mem chut ngon hon.
smallkitchen
15:56 26/02/2011Chị tamdoan: Em cảm ơn chị nhiều lắm
linhlammy
22:10 27/02/2011nhin thay hap dan qua muon an ngay
vitbauxauxi
23:35 27/02/2011chị cũng rất thích món bánh này nhưng chị mua ở ngoài thấy có nhân...ăn cũng ngon ngon em ạ
smallkitchen
23:20 02/03/2011Chị linhlammy: Em cám ơn chị ạh.
zzcherryzz
19:49 06/05/2011to smallkitchen: em dùng bột cái cân (bột để làm bánh mì á) ko biết loại này là loại hút nước như thế nào nữa mà lần nào nướng xong để nguội bánh khô và cứng...ăn mắc..nghẹn lun.. hiz hiz...
chị thường dùng loại bột mì gì? chất phụ gia đó thì em mua ở đâu ạ?
smallkitchen
11:49 07/05/2011Phu gia bánh mỳ Kid được người ta cho em ơi.
Kid dùng bột mỳ số 11, trong nam gọi vậy để làm banh mỳ. Kid chưa dùng bột cái cân bao giờ hết nên không co kinh nghiệm về bột đó e oi,
Như vậy là e cho hơi ít chất lòng nên khi bánh nguội nó bị như vậy.
zzcherryzz
23:27 07/05/2011em cho theo như lượng chất lỏng trong công thức,mà em thấy bột nhão wa'.. nhồi hoài mà bột ko khô nổi mỏi tay quá nên em cho thêm bột vào nữa thành ra..lại trớt quớt ^^! hì hì.. bột cái cân đó em mua ở đường Nguyễn Văn Đậu á,nghe mấy chị kia nói bột đó để dùng làm bánh mì là tốt nhất..mà em làm mấy lần rồi cũng ko đc..huhuhu...chắc bữa nào phải qua nhà sis học trực tiếp quá.. được ko ạ (+_______+)
akgirl
15:27 27/05/2011hi smallkitchen,
Bạn cho mình địa chỉ YH để chat được không? MÌnh rất thích được học nấu đủ các món. Nhưng trình độ nấu ăn cua mình rất là hạn chế, mÌnh chỉ biết nấu 1 số món mặn để ăn cơm gia đình thôi. MÌnh đang cố gắng bổ sung kiến thức về làm bánh, bạn giúp mình được không? Thật ra mình không biết tìm mua nguyên liệu như thế nào, ý nghĩa của các loại bột ?
smallkitchen
08:15 08/06/2011zzcherryzz: Em ơi, nhà của chị hỏng tiện tiếp khách vì hơi nhỏ và rất nhiều đồ, vì gia đình kinh doanh nên nhà nhiều đồ lắm. Em vô là em xỉu liền :D. Nếu nhà em ở quận PN thì có thể K đến nhà em rồi cùng làm thì hỏng sao hihi. Nhà em ở đọan nào vậy bé?
Akgirl: Nick cuả mình, mình sẽ gởi tin nhắn đến bạn nha. Hihi, làm bánh thì mình còn biết chút chút chứ nấu ăn thì mình cũng í ẹ lắm hihi.
thuthuy06
09:04 29/09/2011oài chị thích món này nhưng ăn mùa đông lạnh lạnh mới sướng ăn mùa hè ko hợp lý lắm vì cái bánh này ăn phải nóng ^^
smallkitchen
16:23 29/09/2011Đọc comment của chị, em thấy ý hay lắm ạh
. Hihi, chị nói có lý ghê đó chị ơi. Em để dành ngày nào lạnh em làm như chị nói 
.,
pemyluvsuju
21:55 28/05/2012công nhận bánh ăn nóng đã thiệt, nhưng em mới vào nên ghét làm bánh lém (nhồi, ủ, lằng nhằng quá), phần topping em đã biết đánh bông, top ngon quá em zích ăn ko, mà cái này phết lên bánh kem cũng dc dg ko chị
smallkitchen
01:34 29/05/2012Bởi vì cong thức là trứng gà chưa chín nên sợ không tốt đó em. Kem này là kem cafe, nếu như e thích kem phủ bánh kem vị càfe thì em cứ làm kem bơ cafe là dc.