Bánh tiêu

My.Doan
Đầu bếp: My.Doan

Học việc

cooking diary !!!

My.Doan đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 13 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh tiêu truyền thống
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
400g bột mì 8
200g bot mi 11
200g đường xay ( gia giảm lượng đường tùy khẩu vị )
200g nước lọc
1,5tps men nâu
1tps bột nổi
1/2 tps muối
1/2 tps ngũ vị hương ( nếu thích )
1/2 tps nước tro tàu
1 quả trứng gà
mè trắng (không rang)

Bánh tiêu được hiện đại hóa so với công thức truyền thống.. đơn giản hơn nhiều nhưng vẫn giữ được hhuowng vị thơm ngon

Các bước thực hiện

  1. 1

    nguyên liệu

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402434_P1010065-2.jpg

    rây bột mịn, trộn với muối đường, bột ngũ vị hương,bột nổi, men nâu, tọa hố ở giũa thau bột rồi cho hỗn hợp nước + trứng vào... Sau đó đến công đoạn nhồi bột

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402466_P1010070-2.jpg

    Nhồi đều tay, kết hợp với đạp bột để có được khối bột mịn màng... bột sau khi nhồi

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402571_P1010072-2.jpg

    ủ bột 1,5 h, se tròn bột thành cây dài, dùng dao chia nhỏ bột theo ý thích ( khoảng 50g/ viên)

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402616_P1010074-2.jpg

    Vo tròn viên bột rồi lăn qua chén mè trắng, tùy thích nhiều mè hay ít mè nhé, nhiều mè thì n\bánh béo hơn)

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402697_P1010075-2.jpg

    cán mỏng rồi ủ tiếp 30 phút nữa

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402702_P1010077-1.jpg

    Chiên bánh... Chảo nhiều dầu.. khi chiên thì chiên từng cái một chú ý lật đều 2 mặt cho bánh nớ phồng ---> bước này quan trọng lắm

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402755_P1010081-1.jpg

    Thành phẩm

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402851_P1010082-1.jpg

    cắt đôi ra, đăc ruột

    http://images.yume.vn/blog/201106/18/1308402887_P1010083-1.jpg

     

     

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cobedethuong

    cobedethuong

    14:55 03/10/2011

    em khoái món bánh tiêu này ăn chấm mắm chua ngọt lúc tiết trời lạnh  lạnh...còn gì tuyệt vời hơn

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close