Lemon Cake

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 56 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

Lemon Cake
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng 5 cái
Đường 300 gr
Whipping cream 140 gr
Vỏ chanh 3 trái
Dark rum 1/2 tps
Muối 1 nhúm
Bơ (làm chảy) 80 gr
Bột mì 240 gr
Bột nổi (baking powder) 3 gr
FOR APRICOT JAM
Mứt mơ 50 gr
Nước cốt chanh + vỏ chanh 1 trái
Icing sugar 150 gr

Như tên gọi của món bánh, Lemon cake có một hương vị chanh thơm ngon đặc trưng, từ việc nước sốt bên ngoài màu vàng chanh, thêm cả vỏ chanh, nước chanh và mứt mơ vào bột bánh. Thưởng thức bánh với một tách trà nóng thì còn gì tuyệt hơn nữa.

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Mứt mơ + nước cốt chanh + vỏ chanh bắt lên chảo, dầm ra cho mềm. Sau đó, cho icing sugar vào làm cho hỗn hợp sệt lại, thấy trong là được.
  2. 2
    • Đánh bơ + đường + rượu rhum chung với nhau.
    • Thêm trứng vào, đánh cho đều tay.
    • Rây hỗn hợp trên cho mịn
  3. 3
    • Cho vào hỗn hợp trên whipping cream + lemon zest (đã bào) + muối.
    • Cuối cùng cho bột + baking powder vô trộn đều.
    • Cho 1/2 nước sốt trái mơ + chanh vào.
    • Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
    • Cho hỗn hợp bột vào khuôn.

     

  4. 4
    • Nướng bánh ở 170 độ C khoảng 40 phút.
  5. 5
    • Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn.
    • Decor bánh bằng 1/2 hỗn hợp sốt chanh, trái mơ còn lại.

Các bài liên quan