Gỏi khổ qua giải nhiệt

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Chuyên gia nấu ăn

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 71 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 25 công thức món ăn vào sổ tay

Gỏi khổ qua giải nhiệt
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Khổ qua/mướp đắng 2 trái lớn
Thịt băm xào hành 4 muỗng
Chanh 1/2 trái
Muối tinh
Đá viên

Khổ qua mát lành, có tính thanh nhiệt, giải độc. Nếu bạn ngại vị đắng ngắt của khổ qua, thì đây là một món ăn chữa chứng sợ đó của bạn. Một chút khéo léo, bạn đã có 1 món khổ qua ngọt mát tuyệt vời

Các bước thực hiện

  1. 1

    Khổ qua/mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột, thái lát mỏng. 

    Pha chút muối vào nước, vắt thêm chanh, thả đã viên và ngâm mướp dắng đã thái mỏng vào trong 30p
    Sau đó vớt mướp ra, vẩy ráo rồi giữ lạnh tới khi dùng

    Sau đó vớt mướp ra, vẩy ráo rồi giữ lạnh tới khi dùng
    Khi ăn trộn thêm thịt băm hoặc chà bông thịt, chấm nước mắm chanh ớt.

    Nếu thích ăn chua và kết vị chanh, có thể thêm vài khoanh chanh thái mỏng vào trộn cùng. Vị chanh chua chua và hương vỏ chanh the the

  2. 2

    Tip tip tip
    Nước đá pha chút chanh và muối"
    1. Chanh với lượng ít không làm mướp bị chua mà làm tăng vị tươi cho mướp. Tinh dầu chanh dù chỉ chút ít cũng làm bạn thấy món ăn thanh mát hơn.
    2. Muối thêm vào nước vài hạt làm cho mướp ra bớt chất đáng, không chỉ thế, khiến trái mướp ngọt và đạm đà hơn
    3. Nước đá lạnh giữ cho trái mướp có vị tự nhiên nhất, lại làm tăng độ giòn và làm món ăn mát lạnh rất ngon miệng.

     

  3. 3

    Gỏi khổ qua mướp đắng cũng rất phổ biến, nhưng mình thích dùng thịt băm hơn. So ra, chà bông khô xác, còn thịt băm vẫn giữ được cái nét nục nạc của thịc vai, mà chút béo mỡ thoáng xen vào không hề làm mất đi vị thanh tịnh của món ăn, ngược lại còn làm món ăn "mềm" hơn và cân bằng dưỡng chất hơn.

    Chưa biết khổ nạn qua được bao nhiêu phần nhưng cái phần nóng oi của mùa hè thì cũng vơi được chút ít

     

  4. 4

  5. 5

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    16:26 22/02/2012

    món này ăn lạnh thì đúng là bớt đắng thật, trong nam người ta đổ một lớp đá nhỏ rồi đặt mướp đắt lên trên, cuối cùng rắc ít chà bông ^^! và cái tên thì ká là kêu" cá sấu lên bờ", do đặc điểm này nên món ăn càng nhanh càng ngon :"> làm ít ít để nhiều người thòm thèm :))

  • JunLee

    JunLee

    23:17 22/02/2012

    cá sâu? - ý là ví quả mướp gai gai giống con cá sấu đó hả bạn?

    mình thích ăn với thịt hơn. Ăn chà bông khô quá

     

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close