• 19/05/2012 14:03 - 33894 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Petitecuisine

Petitecuisine đã gửi 43 công thức món ăn & 7 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.

Các bước thực hiện

1. 1

   

   1. Tôm khô ngâm mềm, giã nát hoặc xay.
   
   2. Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
   
   3. Bột gạo giã nhuyễn.
   
   4. Xào nhân: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cafe nước măm, 1/2 muỗng cafe đường vào, đảo đều.
   
   5. Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn  vào khuấy cho bột hòa tan hoàn toàn.
   
   6. Khuấy bột: cho bột đã pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt thì khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (vì bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. Tắt bếp, khuấy thêm vài cái.
   
   7. Chuẩn bị khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
   
   8. Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho 1/2 lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế thì khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp 1/2 lượng bột còn lại lên, trên cùng là lớp nhân.
   
   9. Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
   
   Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.

   Mình thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng canh đường.
   
   Sở dĩ mình nói nước măm nhàn nhạt vì món này chan nhiều nước mắm mới ngon.

   Chúc các bạn có món bánh thơm ngon đãi cả nhà.

   Petitecuisine

    

2. 2
   
   

• bánh bột
• bánh bột nước cốt dừa
• bánh đúc mặn
• bánh đúc nước cốt dừa
• bột gạo
• tôm khô
• củ sắn
• củ đậu

Các bài liên quan