- 01/10/2012 02:56 - 26907 lượt xem
- Thích | 21 yêu thích
- Chia sẻ
- 7 bình luận
- dưới 30 phút
- Hơi cầu kỳ
- 40.000 đ
- cao
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Bánh phở | 200 | g |
| Thịt bò thái mỏng | 100 | g |
| Lòng đỏ trứng gà | 2 | quả |
| Rau cải chíp | 150 | g |
| Bột năng | 100 | g |
| Dầu hào, hạt nêm, nước tương, hành tây, tỏi bằm, hạt tiêu xay | ||
Phở xào giòn là món ăn được chế biến theo phong cách của singapore, sợi phở giòn được rưới lên nước sốt và thịt bò ngon tuyệt sẽ là bữa sáng đủ chất cho bạn đủ năng lượng để bắt tay vào một ngày mới
Các bước thực hiện
-
1
Thịt bò thái miếng mỏng ướp với một chút hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, tỏi bằm cho thấm.
Bánh phở tách rời cho tơi ra từng sợi.
Lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi trộn vào bánh phở để tạo độ kết dính.
Rau cải chíp rửa sạch chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ cho rau có màu xanh.
-
2
Cho 100 g bột năng vào âu bánh phở, trộn đều để bột năng áo vào hết các sợi bánh phở, rây bỏ phần bột thừa.
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào để cho dầu thật nóng thì thả bánh phở đã áo bột vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đặt chảo khác lên bếp cho chút dầu ăn, cho tỏi bằm vào phi thơm rồi trút rau cải chíp vào xào nhanh tay, thêm chút hạt nêm rồi trút rau ra đĩa.
Đặt lại chảo lên bếp, bỏ hành tây vào xào thơm, tiếp theo cho thịt bò vào xào khoảng 1 đến 2 phút cho thịt chín.
Hòa 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 1 muỗng canh nước, 1 thìa canh nước tương, khuấy đều rồi trút vào chảo thịt bò, đào cho đến khi nước sốt sánh lại thì trút rau cải vào đảo đều, tắt bếp.
-
3
Bày bánh phở đã chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt, rau cải và thịt bò lên trên. Rắc chút hạt tiêu xay, ăn nóng. Khi ăn trộn đều các nguyên liệu.
Các bài liên quan
-
Kim Bắp nhanh gọn, đủ chất. 29052 lượt xem
-
Sandwich pate gan ngỗng 25864 lượt xem
-
Bánh bao sữa dứa 28570 lượt xem
-
Bánh cuộn kem Socola 16024 lượt xem
-
Ngọt ngào canh Bánh đa cua 23037 lượt xem
Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
bacchinsu
09:29 01/10/2012Hấp dẫn quá, cứ có bò là mình thích
anhsanghaidang
12:13 01/10/2012Món này trông ngon quá chị ơi.
chichbongchich
17:20 02/10/2012Món này mình đã được ăn ở một nhà hàng trên đường Ngô Quyền, cũng ngon nhưng trình bày không đẹp thế này.
muagiochuong
21:24 02/10/2012cám ơn các bạn đã bình luận, mong rằng mình sẽ nhận được nhiều ý kiến góp ý của các bạn để mình tiến bộ hơn.
nguyentngoclyhcm
18:52 03/10/2012hấp dẫn quá
Bac
19:47 03/10/2012muagiochuong
22:31 03/10/2012Không béo đâu bạn Bac ạ, vì mặc dù khi chiên phở mình dùng nhiều dầu nhưng sợi phở hầu như không thấm hút dầu ăn mấy, khi vớt sợi phở ra lượng dầu trong chảo còn rất nhiều, vả lại lớp bột áo bên ngoài sợi phở rất mỏng nên sau khi chiên chỉ có lớp bột này giòn, ngoài ra mình cũng để lên giấy cho thấm nốt dầu ăn còn dính lại sợi phở rồi nên sẽ không còn nhiều dầu nữa. Phần dầu ăn để xào rau và thịt bò gần như không đáng kể, chỉ cần chút xíu để khỏi dính chảo thôi.