• 08/10/2011 00:22 - 21090 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: smallkitchen

Chuyên gia nấu ăn

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 64 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 85 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Đôi khi chúng ta hãy thử đổi bữa sáng bằng một món bánh mặn cùng một cốc sữa cũng đủ năng lượng cho bé. Món bánh này làm khá nhanh.

Các bước thực hiện

1. 1

   Phần nhân:
   -50g tôm khô luộc cho nở, xay nát. Kid xay bằng máy xay thịt, nó nhuyễn và tơi luôn. Lấy riêng ra 1/3 đe6 trộn vào bột bánh.
   -Xúc xích khoảng 1 dây (4 đoạn) luộc chín, cắt nhỏ (có thể thay bằng xúc xích khác). 
   -Lạp xưởng luộc chín, cắt nhỏ. Xào xuc xich và lạp xưởng với chút dầu, nêm chút bột nêm, xíu đường, tí tiêu cho thấm. 

2. 2

   Phần bánh:

   -Cho sữa, dầu, vani vào lòng đỏ, đánh đều. Sau đó cho đường xay, 1/3 tôm xay vào, đánh thật đều.
   -Rây bột mì, bột bắp, bột nổi rồi dùng phới trộn vào hỗn hợp sữa trứng. Hỗn hợp sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.
   -Lòng trắng, muối, cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.
   
   Trộn bột: 
   1/ Cho 1/2 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ và trộn đều bằng cây trộn bột.
   2/ Sau đó cho ngược hh đó lại vào 1/2 hh lòng trắng còn lại, trộn đều tay cho hòa đều là đc.
   **Trộn làm 2 lần như vậy để hh dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.
   
   Nướng bánh:
   1/ Bật lò trước 10'. Dàn đều phẳng hh bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan 
   cuốn)
   2/ Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh ko dính tăm là đc (thời gian nướng khoảng trên dưới 10').
   
   Cuộn bánh:
   1/ Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội

   2/ Bánh nguội, phết mayonnaise vào bánh, rắc chà bông, phần tôm xay còn lại và nhân xào lên, cuộn lại, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng đc, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

   
   

   *Công thức bánh cuộn nguội mình làm theo công thức của bạn Andee. Cám ơn Andee nhiều lắm. 

   *Công thức mayonnaise có thể làm theo bài ở trang này.

   *Công thức bánh cuộn này co thể dùng làm công thức bánh cuộn noel.

    

• diem tam
• bánh bông lan
• bánh cuốn
• kid - bep nho
• smallkitchen
• bánh

Các bài liên quan