• 15/01/2011 22:33 - 21489 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: JunLee

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 75 công thức món ăn & 6 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Chỉ là tận dụng nguyên liệu còn dư sau khi làm cookie, bạn có ngay món bánh nhỏ bỏ túi - xoa dịu dạ dày bạn bất cứ lúc nào trong ngày mà không sợ ảnh hưởng tới bữa ăn chính

Các bước thực hiện

1. 1

   

   Mở lò 170 độ C

   Chống dính cho các khuôn bánh bằng cách quét bơ r rắc bột hoặc lót cup giấy vào trong

   Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng

   Bột mì, bột đậu xanh, bột nở, muối trộn lẫn, rây kĩ cho mịn

    

2. 2

   Dùng máy đánh cầm tay đánh bơ với đường cho tới khi đường tan hết, bơ bông xốp chuyển màu trắng ngà. Sẽ mất từ 5 tới 7 phút 

   Thêm từng trứng vào đánh đều tay ở tốc độ trung bình cho tới khi hết trứng. Hỗn hợp thu được đặc nhưng mượt

    

    

3. 3

    

   Giữ máy đánh ở tốc độ nhỏ nhất.

   Từ từ rây 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ - trứng ở trên trong khi vẫn đánh đều.

   Tiếp đến rót sữa từ từ vào. Tiếp tục trộn.

   Thêm 1/3 lượng bột nữa. 

   Sau đó là nước chanh.

   Trộn nốt phần bột còn lại.

   Cuối cùng thêm vỏ chanh bào vào.

   Bạn cứ mạnh dạn trộn cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt. 

   Ở các lần trộn trước, bạn có thể không cần trộn kĩ lắm. Hỗn hợp khô và ướt sẽ dần hòa nhuyễn vào nha ở các lần trộn tiếp theo.

   Chỉ chú ý không trộn quá kĩ sau lần thêm bột cuối cùng để tránh bị dai và chai cứng.

    

4. 4

   Chia bột vào các khuôn và nướng ở nhiệt độ quy định trong khoảng 10 đến 15p

   Có thể thử xem bánh chín hay chưa bằng cách dùng que xiên để kiểm tra trong lòng bánh, que rút ra khô là bánh chín

   Bánh xốp, mềm và ẩm. thơm mùi vỏ chanh và hanh thanh hương chanh chua nhẹ khiến bạn không thấy ngán.

   Có thể trang trí bánh với hỗn hợp chocolate chảy  gồm chocolate hơ chảy trộn thêm whipping cream hay sữa tươi, hoặc dùng kèm bánh với mắt chanh cho thật đồng điệu

   

    

    

5. 5

   Bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp với khẩu vị. 

   Món bánh ngọt  với thành phần chữa lượng lớn bơ và lòng trắng trứng sẽ cung cấp một lượng calo khá dồi dào. Nhớ lưu ý nếu bạn đang ăn kiêng nhé. CÒn nếukhông, lượng chất béo và đường của chiếc bánh sẽ cung cấp cho bạn đr năng lượng để "phớt lờ" cái lạnh của mùa đông

    

   

    

    

    

    

Các bài liên quan