đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Lemon curd (mứt bơ chanh) 9 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

whitepoplar
Đầu bếp: whitepoplar

whitepoplar đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Lemon Curd (mứt bơ chanh)
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

2 lòng đỏ trứng gà (40-45gram) hoặc 1 quả trứng gà (50gram không tính vỏ)
70gram đường
30gram bơ nhạt – để mềm ở nhiệt độ phòng
1 qủa chanh vàng to, bào vụn phần vỏ, vắt lấy nước cốt (được khoảng 45gram)
1 nhúm nhỏ muối

Lemon curd có thể ăn cùng bánh mì, hay làm nhân bánh ngọt, crepe, tart hay pancakes, hay là ăn với scones. Vì là jam nên lemon curd ngọt và phù hợp với những món ăn vị nhạt hơn như bánh mì chẳng hạn.

Các bước thực hiện

  1. 1

    ảnh và bài của whitepoplar @ lăn vào bếp

    Cách làm
     1. Cho đường và lòng đỏ trứng vào nồi. Quấy nhẹ cho hòa quyện.
     2. Cho bơ, nước cốt chanh và muối vào nồi. Quấy đều cho các thứ nguyên liệu hòa quyện.
     3. Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Quấy liên tục và đều tay đến khi hỗn hợp đặc & hơi sền sệt (mất khoảng 10-15 phút). Lưu ý là quấy lien tục để tránh trứng bị chín, gây lợn cợn. Lọc hỗn hợp qua rây, cho vỏ chanh bào vụn vào, trộn đều.
     4. Cho mứt vào lọ, để nguội rồi đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh (7-10 ngày). 

    Ghi nhớ của white_poplar: tớ có tính cẩn thận nên hay cọ rửa kĩ lọ đựng mứt. Tớ hay luộc lọ qua nước sôi, sấy khô trong oven (hoặc để khô tự nhiên) trước khi cho mứt nóng vào lọ. Cách này giúp mứt đỡ bị hỏng hơn.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 1 bình luận
  • EgretGrass

    EgretGrass

    17:06 17/02/2012

    Chợi ơi cho e hỏi, món mứt này có độ sánh mịn như thế nào vậy chị, nếu so với viên kem chanh thì nó có gần giống không ? do em thấy lượng bơ và đường cũng khá nhiều, không rõ kết quả tốt nhất khi làm thành món này sẽ ra sao thì đạt yêu cầu

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6623

    Bài viết: 324

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2079

    Bài viết: 21