Bánh bao chay sữa dừa
Cuối tuần ở nhà là mẹ lại có tiết mục “Làm bánh theo yêu cầu” phục vụ các tình yêu nhỏ! ^^ Và kết quả chiều hôm nay của mẹ Tẹt là đây ạ! ^^
Bánh bao chay sữa dừa! ^^ Ten ten! ^^
Nhìn mấy em ấy múp múp thấy hờn lên được.
Nguyên liệu
- 500g bột mì hoa hồng xanh (Hoặc 400g bột mì đa dụng + 100g bột ngô)
- 190g sữa tươi (có đường/ko đường đều đc nhé)
- 100g nước cốt dừa
- 120g đường (gia giảm tùy độ ngọt của bạn thích nhé, nếu có nhân thì nên làm tầm 100g đường thôi nhé)
- 7g men nở
- 10g baking powder
- 10g nước cốt chanh
- 20g dầu ăn
Cách làm
Bánh bao sữa dừa
- Để đảm bảo men nở tốt thì các bạn nên kích men. Còn thực ra tớ thường bỏ qua công đoạn kích men này vì men ở VN thường là loại Instant dry yeast ( không cần kích hoạt khi dùng).
- Nếu bạn muốn kích men: Chia ra 1 bát nhỏ tầm 80g sữa, làm sữa ấm lên tầm 40 độ. Thêm 1 thìa đường vào sữa (đường từ công thức). Cho men vào khuấy đều. Để 10 phút là men sẽ nổi như gạch cua là men còn tốt.
- Nếu bạn không kích men thì bỏ qua công đoạn vừa rồi và làm theo các bước sau nhé!
- Cho sữa tươi, đường, nước cốt chanh vào tô khuấy tan. Để nghỉ tầm 10 phút.
- Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau, bỏ ra nhào khoảng 5 phút. (Với bánh bao các bạn không cần nhào kỹ nhé! ^^) để bột nghỉ tầm 10 phút. Sau đó nhào lại tầm 5 phút nữa thì bột sẽ mịn hơn nhiều nhé.
- Viên bột thành hình tròn. Cho vào trong tô có phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Ủ bột tầm 1 tiếng ( thời tiết trên tớ hôm nay là 22 độ, nên tớ ủ bằng cách bật lò 100 độ C tầm 1 phút rồi tắt lò, cho 1 bát nước sôi vào lò cùng tô bột cho hơi nước bay đều trong lò giúp bột đc ủ tốt hơn nhé. Khi cho tô bột vào thì đã tắt lò nhé – tớ note luôn vì nhiều bạn cứ hỏi cái này). Sau đó bỏ bột ra, đấm xẹp. Chia thành các phần nhỏ. (Tớ chia được 15 chiếc cỡ 60g/ chiếc). Viên tạm các viên bột thành hình tròn. Để bột nghỉ tầm 10 phút rồi cán bột ra và cho nhân vào (nếu có).
- Viên các viên bột lại thành hình tròn, lưu ý vuốt sao cho mặt bánh thật mịn và ko bị rách bột nhé, như vậy khi hấp bánh mới căng mịn và đẹp được.
- Ủ bột lần 2 tầm 50 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi (thời gian ủ thay đổi tùy theo điều kiện thời tiết ở chỗ bạn nữa nhé, tớ thì vẫn ủ trong lò như lần 1 thôi).
- Cho bánh vào hấp trong xửng tầm 13-15 phút là bánh chín đẹp nhé! Lưu ý các bạn đừng mở nồi khi đang hấp nhé, bánh sẽ bị xẹp mất đấy! ^^
Chúc cả nhà thành công! ^^
Bếp Nhà Loan Xinh
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.