Khoác chiếc áo màu tím nhẹ nhàng cho món chè trôi nước quen thuộc, chè nhìn vừa đẹp mắt vừa thơm mùi khoai lang tím thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
2 – 3 củ khoai lang tím
200g bột gạo nếp
1/4 chén đường nâu
1 nhánh gừng
Mè rang thơm
200g đậu xanh
Cách làm
Chè trôi nước khoai lang tím
Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.
Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.
Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đậu, dùng muỗng cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.
Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.
Đậu xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.
Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đậu xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Nấu một nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào nấu sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra tô.
Ở nồi khác bạn pha khoảng 2-3 chén nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
Tắt bếp cho chè trôi nước khoai lang tím ra tô, thêm ít vừng rang thơm lên trên và thưởng thức.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.