CÀ RI CÁ HỒI
Trời mưa lạnh ăn cơm cùng ca ri thơm nồng, cay xè lại béo ngậy nữa đã quá trời. Chẳng là mấy hôm nay món cà ri cá hồi nấu kiểu thái của chị trên Blog mình cứ lởn vởn trong đầu nên hôm nay nghỉ được là chạy vào siêu thị mua cá hồi về làm ngay, mà khác ở chỗ là mình nấu theo kiểu Việt Nam của mẹ hay nấu
Nguyên liệu
500 gr cá hồi (mình dùng phần bụng vì thích béo)
200 gr chả cá quyết nhuyễn
1 bịch bột cari nhỏ
4 muỗng canh dầu hạt điều
Lá quế
1/2 hũ sa tế
1/2 lon nước cốt dừa (250 gr) Mình xài loại coconut
cream
3 nhánh sả
34 củ khoai tây
4 củ cà rốt
2 muỗng canh ớt khô
Tỏi
Gia vị : bột nêm, muối, đường, nước mắm
Cách làm
– Cá làm sạch. Cho khoảng 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf
bột nêm, 1 muỗng cf đường, Bột ca ri, và 1/3 hũ sa tế và
trộn đều. Để 30 phút cho ngấm gia vị
– Chả cá quyết nhuyễn nêm gia vị vừa ăn
– Cà rốt và khoai tây thái miếng vừa ăn
– Sả đập dập, buộc lại cho gọn
– Tỏi băm nhuyễn, quế lấy lá. Cho dầu điều vào nồi, dầu
nóng cho tỏi băm và lá quế vào phi vàng thơm thì cho cà
rốt và khoai tây vào xào, đảo đều và đậy nắp khoảng 20
phút cho cà rốt, khoai chín mềm
– Tiếp tục cho cá đã ướp, sả vào, cho thêm nước lọc (khoảng
gần 700 ml – 1 lít nước). Vo viên chả cá thả vào. Nêm
thêm 1/3 hũ sa tế nữa và nên thêm gia vị cho vừa ăn. Nấu
khoảng 10 phút thì cho 1/2 lon nước cốt dừa vào. Nấu
thêm 5 phút nữa là xong.
Đăng lúc:
Love 0
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.