Công thức làm bún chả Hà Nội ai ăn cũng mê

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bún chả Hà Nội ngon đúng vị truyền thống của người dân Thủ đô phải đáp ứng những yêu cầu như miếng chả mềm có hương vị đậm đà, vị thịt nướng thơm ngọt tự nhiên kết hợp hoàn hảo với đồ chua và nước chấm chua ngọt

Cách làm bún chả Hà Nội ngon không cần phải dùng nhiều nguyên liệu cầu kỳ, không phải hầm xương lấy nước dùng giống như các món phở hay món bún khác. Điểm thu hút của món ăn này chính là hương vị thơm ngon trong từng miếng chả, miếng thịt được nướng vàng ươm thơm phức, hòa quyện với đồ chua và gia vị được nêm nếm đậm đà của nước mắm chấm. Tất cả tạo nên một sức hấp dẫn riêng không thể cưỡng lại cho món ăn mà ai cũng nên thử qua.

bun-cha-ha-noi

Bún chả Hà Nội hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn ngon, sạch, cách thực hiện đơn giản để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hàng ngày thì đừng nên bỏ lỡ clip hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị truyền thống dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

  • Thịt ba chỉ 500gr
  • Thịt nạc dăm 500gr
  • Cà rốt 200gr
  • Mật ong 1 chén
  • Mè trắng 100gr
  • Nước dừa 1 chén
  • Đu đủ xanh 500gr
  • Húng láng 100gr
  • Bún tươi 500gr
  • Dưa leo, xà lách, húng lũi, tía tô, kinh giới
  • Tỏi, ớt
  • Bắp chuối tiêu 1 cái

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấu sốt ướp thịt bằng cách: Đun sôi dầu ăn, 2 muỗng đường thắng vàng và nước dừa tươi, nước mắm, tương ớt, 1 muỗng canh mật ong. Nấu cho hỗn hợp sệt lại là được.
bun-cha-ha-noi-1

Nấu sốt ướp thịt

  • Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt miếng vừa rồi băm nhuyễn làm chả. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng.
bun-cha-ha-noi-2

Băm nhuyễn thịt nạc dăm làm chả

  • Đập dập, băm nhuyễn hành tím.
  • Ướp thịt nạc dăm, hành tím băm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt, 1/2  muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều lên, để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt ba chỉ với hành tím băm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt, hạt tiêu.
bun-cha-ha-noi-3

Ướp thịt ba chỉ

Pha nước dấm làm đồ chua: 2 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1/2  muỗng canh muối, 8 muỗng canh nước.

bun-cha-ha-noi-4

Ngâm đồ chua ăn kèm

  • Cà rốt cắt đoạn 3 cm, tỉa thành hoa đơn giản. Đu đu xanh cắt bỏ hạt, tỉa hoa rồi cắt thành những lát mỏng. Ngâm cà rốt và đu đủ trong nước dấm khoảng 20 phút.
  • Ớt bỏ hạt, cắt sợi rồi băm nhuyễn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
  • Pha nước chấm bằng các nguyên liệu: 4 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng nước lạnh, 1/2  muỗng cà phê bột ngọt, 1/2  muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê chanh, 1 muỗng cà phê tỏi. Khuấy đều cho đường tan và các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Rau thơm, rửa sạch; bắp chuối bào mỏng rồi ngâm nước chanh muối để bắp chuối không bị đen.

Cách chế biến món bún chả Hà Nội

  • Chả sau khi ướp với gia vị xong, bạn chia thành những phần bằng nhau rồi viên tròn, ép hơi dẹp xuống. Cho lên vỉ nướng đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm.
bun-cha-ha-noi-5

Bắt đầu công đoạn nướng thịt

  • Thịt ba chỉ bạn xiên vào que tre, nướng cho thịt chín. Chả miếng và thịt nướng bạn có thể nướng trong lò nướng nhưng món này nướng bằng than là ngon nhất.
bun-cha-ha-noi-6

Chả miếng và thịt nướng sau khi nướng xong

  • Sau khi nướng thịt và chả xong, bạn dọn bún, rau sống ăn kèm ra dĩa, cho xiên thịt ba chỉ nướng lên cùng, rắc chút mè rang vàng cho thơm.
  • Cho những viên chả miếng vào tô, chan nước chấm và rau củ ngâm vào là có thể thưởng thức được rồi.
bun-cha-ha-noi-7

Cho chả miếng, nước chấm, đồ chua vào tô

Vậy là bạn đã cùng chúng tôi thực hiện xong cách làm món bún chả Hà Nội rồi. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bún chả Hà Nội này.

Bí quyết của người đầu bếp: Để nấu cho gia đình những bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe, cân bằng dinh dưỡng trong thực đơn các bữa ăn hằng ngày là điều mà các chị em rất quan tâm. Nhưng chỉ học các công thức nấu ăn trên mạng hoặc làm theo thói quen thì các chị em khó mà biết được những công thức nấu ăn đúng chuẩn, những bí quyết nấu nướng giúp bạn tiết kiệm thời gian và cân bằng dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.Vì thế tham gia một khóa học nấu ăn để giải quyết những vấn đề này là điều cần thiết, nắm bắt được nhu cầu này của các chị em, Hướng Nghiệp Á Âu thường xuyên khai giảng các khóa học ngành Bếp Gia Đình với nội dung gần gũi, mang tính ứng dụng cao sẽ rất phù hợp với các bữa ăn gia đình bạn.

Thực hiện: Thầy Nguyễn Văn Lập

Kỹ thuật hình ảnh: Nguyên Anh

Quay/ Dựng phim: Thanh Tùng

Chụp hình: Thopnt

Hậu cần: Nguyễn Luýt

Tìm hiểu thêm các khóa học nấu ăn ngon tại:

“HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU – ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ – ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”

Website: http://www.huongnghiepaau.com, http://beptruong.edu.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/huongnghiepaau

Đăng lúc:
681 món ăn Điểm tích lũy: 1292
   
  • thumnail
    Hoa Cúc Dại
    Cho mình hỏi muốn học món này để mở quán thì học ở đâu được?
    26/11/2016, 15:38
  • thumnail
    Hoang Anh Vi
    ad ơi có cách làm nem rán luôn không ạ?
    05/11/2016, 08:28
    • thumnail
      HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
      Chào bạn Hoang Anh Vi! Bạn có thể theo dõi thêm trên các Website hay Fanpage của HNAAu các clip hướng dẫn nấu ăn hoặc các công thức để tìm thêm các món mình thích nhé bạn :) Website: http://www.huongnghiepaau.com, http://beptruong.edu.vn Fanpage: https://www.facebook.com/huongnghiepaau hay https://www.facebook.com/lamdaubep/ Chúc bạn nấu ăn ngày càng giỏi nhé ;)
      05/11/2016, 12:19
  • thumnail
    Mai Tâm
    Nếu không có bếp than thì mình nướng bằng lò vi sóng được không nhỉ? Với lại mình thấy một vài chỗ họ không nướng mà chiên thì hương vị có gì khác biệt không?
    04/11/2016, 17:25
    • thumnail
      HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
      Chào bạn Mai Tâm! Phương pháp khác nhau sẽ tạo ra mùi vị khác nhau đó bạn ^^! Bạn có thể theo dõi thêm các mẹo nấu ăn hay trên các website hay fanpage của HNAAu ở đây nhé bạn :) https://www.facebook.com/lamdaubep/
      05/11/2016, 12:11
  • thumnail
    phùng thị vân anh
    cảm ơn add đã đăng 1 bài viết hay về món ăn yêu thích của mình!
    25/10/2016, 10:18
    • thumnail
      HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
      Chào bạn Phùng Thị Vân Anh! Bạn có thể theo dõi thêm các thông tin bổ ích khác về ẩm thực hoặc các khóa học bếp gia đình tại trang web của HNAAu nhé bạn :) Nếu bạn cần thông tin về chương trình đào tạo ngành này bạn có thể tìm hiểu thêm qua Website: http://www.huongnghiepaau.com, http://beptruong.edu.vn hay Fanpage: https://www.facebook.com/huongnghiepaau nhé bạn :)
      03/11/2016, 14:41
Trang: