• 19/09/2013 17:30 - 257 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: diadiemcuoituan1

diadiemcuoituan1 đã gửi 4 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Trứng chiên lạp xưởng

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Mực trộn khổ qua chua ngọt với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Các bước thực hiện

1. 1

   Nguyên liệu

   Chính:

   150g mực lá

   1 trái khổ qua to

   2 cọng cần tây

   ½ củ hành tây

   Phụ:

   1M ớt sừng cắt sợi

   1M mè rang đập dập

   Bánh phồng tôm chiên

   Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phi

   Gia vị: đường, nước mắm

   Giấm gạo 

   Cách chế biến

   1. Sơ chế

   - Khổ qua bổ đôi, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút.

   - Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.

   - Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít giấm

   - Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo với 1,5M đường, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1m tỏi băm và 1,5m ớt băm.

   2. Trộn

   - Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3m muối và 1m đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.

   - Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.

   3. Cách dùng

   Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

   Mẹo:

   Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.

   Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.

• cach lam muc tron kho qua chua ngot
• muc tron kho qua chua ngot
• món ngon từ mực
• mon ngon moi ngay
• món ngon dễ làm

Các bài liên quan