• 04/01/2011 10:08 - 1355 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• Bình luận

Những búp măng tây xanh mướt, có vị ngọt, mềm không chỉ là một loại rau ăn rất ngon mà còn được xem là một dược liệu quý có tác dụng chữa bệnh hữu hiệu từ xưa cho đến nay.

Từ lâu, măng tây đã được trồng và sử dụng ở nhiều nước châu Âu

Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis thuộc loại thực vật một lá mầm, thuộc bộ loa kèn, có thân rễ sống dai. Măng tây được chia thành nhiều nhóm, tùy vào màu sắc của chồi măng mà có các loại: măng tây xanh, trắng, tím… Măng tây từ lâu đã xuất hiện và được sử dụng phổ biến tại các nước Âu, Mỹ… Ngày nay, măng tây được trồng khắp các vùng ôn đới và cận nhiệt đới. Các quốc gia sản xuất nhiều măng tây : Pháp, Mỹ, Tây Ban Nha, Mê hi cô, Peru, Đức… Tại Việt Nam, măng tây được trồng ở một số tỉnh miền Bắc, Đà Lạt…, việc trồng măng tây cũng khá công phu và tốn rất nhiều thời gian chờ thu hoạch.

Dinh dưỡng tối ưu của măng tây

Măng tây được xem là loại rau chứa nhiều chất xơ, nước và các vitamin. Thành phần dinh dưỡng của măng tây gồm có: chất đạm, béo, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, đồng, ax ít folic, ax ít Ascorbic… Măng tây ngoài là một loại rau ăn giàu dinh dưỡng còn được xem là một dược liệu quý. Từ lâu, các quốc gia Phương Tây thời cổ đại (Hy Lạp, La Mã) đã biết sử dụng măng tây để chữa bệnh (táo bón, suy thận). Thật vậy, với  ưu điểm giàu chất xơ nên măng tây rất lợi cho đường tiêu hóa, giúp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột tăng trưởng, phòng và trị các chứng táo bón. Ngoài ra, măng tây còn được xem thực phẩm giúp lợi tiểu, giúp ổn định kinh nguyệt ở phụ nữ, giảm stress, tăng cường sức khỏe tình dục.

Bảo vệ tim và ngăn ngừa suy tĩnh mạch

Măng tây chứa nhiều potassium, folate giúp điều hòa, ổn định huyết áp, giúp cho tim khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh đột quỵ tim mạch. Bên cạnh đó, trong cây măng tây còn có dược chất Asparagin được sử dụng trong điều trị bệnh tim mạch. Đối với các bệnh suy tĩnh mạch, măng tây còn là dược liệu tốt để điều trị (vì trong măng tây chứa nhiều hợp chất flavonoid) giúp cơ thể cải thiện tuần hoàn máu, cố các mạch máu. Những người bị suy tĩnh mạch dùng măng tây thường xuyên sẽ rất có ích.


Măng tây tốt cho phụ nữ mang thai

 Những phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai được khuyên dùng măng tây thường xuyên, điều này rất tốt cho sự phát triển của bé. Măng tây còn là loại thực phẩm giúp các bà mẹ lợi sữa. Có thể dùng măng tây nấu canh, súp tùy thích.

Cần lưu ý để món ăn chế biến từ măng tây được ngon nên chọn mua măng tây thật tươi ( cọng nhỏ, ngắn…). Khi chế biến nên rửa thật sạch, kỹ lưỡng. Nên chẻ măng ra để nấu sẽ thấm gia vị nhiều hơn. Măng tây có thể chế biến các món: súp măng tây, măng tây xào giòn, chả măng tây, gỏi măng tây….

Cùng làm món "chả măng tây tôm" với www.bepgiadinh.com