marry.vn dekor.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Chè kho

hien_thu's picture
Đầu bếp: hien_thu

Biết nấu ăn

hien_thu đã gửi 4 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đỗ xanh đãi vỏ rồi 500 gram
Đường 500 gram
1 chén nước lọc (nhiều hơn là quấy mỏi tay luôn)
Thảo quả 2 quả
Vừng trắng

Dân dã mà khó quên

Chế biến

  1. 1
    - ngâm đỗ khoảng 6 tiếng, cho nở ra thì khi hấp mới nhanh chín
    - sau đó cho đỗ vào trõ hấp, hoặc đổ nước vào đun cho nhanh (đổ nước săm sắp đỗ thôi ko nát)
    - đỗ chín rồi xới ra bát to, đánh tơi mịn. hoặc có thể viên tròn đỗ rồi lấy dao thái ( làm kiểu này hơi mất công nhưng đỗ rất mịn)
    - nướng thảo quả cho cháy đen vỏ rồi đem ra đập nhẹ, tách vỏ, lấy hạt giã nhuyễn, lọc qua muôi lưới lấy hạt mịn.
    - cho chén nước vào nồi, đổ đường vào đun nhỏ lửa cho đường chảy ra ( cứ làm theo tỉ lệ 1kg đỗ-1kg đường-2 chén nước là ổn). bạn nào ko thích ăn ngọt có thể cho bớt đường đi, ko nên cho nhiều nước vì đường còn chảy ra mà.
    - sau khi đường chảy ra thì đổ đỗ vào quấy đều tay, phải quấy liên tục ko nghỉ nếu ko đỗ sẽ bị đóng cháy (như mình làm T_T), cho thảo quả đã lọc vào, đảo đều.
    - khi nào thấy đỗ ko còn ướt, hơi khô kiểu bánh đậu thì tắt bếp. xới ra đĩa nhỏ, rắc vừng lên là xong
    thành quả đây
    công đoạn này mệt nhất

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • camtu's picture

    camtu

    16:02 01/12/2010
    ui món này đúng là lạ thiệt hen :)
  • Thanhtruc's picture

    Thanhtruc

    18:11 01/12/2010
    lạ wá luôn nhưng có đậu xanh thấy ngon hihih, cai mon này sau giong o miền nam có mà tên gọi khác
  • hien_thu's picture

    hien_thu

    19:50 01/12/2010
    @Cam Tu:oh! Bạn chưa ăn món này à.Luôn có mặt trong mâm cúng ngày Tết của người Bắc đó.hi.ngon lém
    @Thanh Truc:hì.e thik các loại chè liên quan đến đậu xanh mừ ;))
  • thutrangvt's picture

    thutrangvt

    00:54 02/12/2010
    Nhất định phải nấu món này! Ngon qué!