• 16/08/2013 15:52 - 2842 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Lunalight

Lunalight đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh hẹ

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Bánh bao là món ăn sáng yêu thích của mình, và món bánh bao làm từ khoai lang tím sẽ có màu sắc đẹp, hấp dẫn mà không cần đến màu hóa học

Các bước thực hiện

1. 1

   Rửa sạch khoai, hấp chín, bóc vỏ rồi miết khoai qua rây nhỏ, phần bột khoai sẽ lọt qua rây, dùng thìa gạt xuống tô.

   Trộn bột khoai vừa có được với 200g bột mì, bóp đều.

   Cho men vào 70ml nước ấm, đợi vài phút cho men phồng lên thì nhào bột vào cùng. Mình sẽ có một hỗn hợp bột mì tím màu khoai lang rất đẹp.

   
   

2. 2

   Phần bột mì, nước và men nở còn lại  tương tự để có hỗn hợp bột màu trắng

   
   Cán bột mì nhiều  để có được bột mịn.

    

   Nếu không có máy cán thì cần nhào bột nhiều lần, sau đó dùng dụng cụ cán bột để cán bột mỏng ra.

    

   Cắt bột trắng và tím đã cán thành 2 tấm đều nhau 30cm x 14cm.

    

   Dùng bàn chải nhúng nước phết ẩm đều trên mặt tấm bột tím rồi đặt khớp tấm bột trắng lên trên, miết nhẹ cho chúng dính vào nhau.

    

   Cuộn tròn và chặt tay 2 miếng bột đồng thời chừng 3 vòng là hết dải bột. Bọc thanh bột vào màng bọc thực phẩm ủ 30 phút cho bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi thì lấy ra cắt thành 10 lát đều nhau để làm 10 bánh. Xoa một ít bột áo cho mỗi lát bột trước khi cán mỏng hơn.

    

   Trong lúc chờ ủ bột thì nhào thật kĩ phần bột còn lại, sau đó chia làm 10 phần đều nhau và vê tròn làm nhân bánh chay.

    

   Cán mỏng nhẹ nhàng mỗi lát bột thành một vỏ bánh mỏng có hoa văn xoáy hai màu trắng tím. Đặt nhân bánh vào giữa vỏ bánh rồi bọc vỏ bánh bao quanh nhân, miết kín các mép bột, lật ngược bánh để lấy phần chính bánh nằm giữa vỏ bánh, phần mép bột thì giáp với nền đĩa đựng bánh.
   
    

3. 3

   Cho toàn bộ số bánh vào nồi hấp chừng 30 - 50 phút cho bánh chín. Nếu muốn nhân bánh ngọt hơn mẹ hoàn toàn có thể trộn thêm đường cho bột nhân bánh.Ngày hè làm bánh bao chay sẽ dễ ăn hơn, bột khoai lang tím trộn cùng bột mì nên đỡ ngán ngấy. Cách làm bánh bao này khá đơn giản mà màu sắc thật bắt mắt!
   Bật mí: Mẹo nhỏ cuộn bột mì cùng khoai lang tím giúp chúng ta có vỏ bánh tạo màu độc đáo, chỉ cần nhấp chút nước là có thể dễ dàng dính chụm các mép bột lại được, vì thế các mẹ vẫn có thể làm nhân mặn như bánh bao thông thường cho vỏ bánh này. 

• cách làm bánh bao khoai lang tím
• banh bao khoai lang tim
• banh bao khoai lang tim

Các bài liên quan