• 13/11/2013 15:43 - 5507 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: xuan.huynh

xuan.huynh đã gửi 6 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Món bánh cuốn quen thuộc nay được chế biến đẹp mắt với trứng tôm và trứng đúc hình chữ nhật chắc chắn sẽ chinh phục các trẻ nhỏ. Một món đầy bổ dưỡng và lạ miệng để các mẹ thay đổi khẩu phần cho trẻ.

Các bước thực hiện

1. 1

   Nguyên liệu:

   -     Tôm sú: 200g

   -     Nấm mèo: 50g

   -     Củ năng: 40g

   -     Cà rốt: 30g

   -     Tỏi: 3g

   -     Dầu ăn: 60ml

   -     Nước mắm: 2 thìa café

   -     Đường: 4g

   -     Muối: 2g

   -     Hành tím

   -     Bột bánh cuốn: 80ml

   -     Chà bông: 3g

   -     1 trứng vịt

   -     Mắm bánh cuốn: 60ml

2. 2
   Cách xào nhân bánh:

   -     Cho 10ml dầu ăn vào chảo nóng, dầu sôi cho tỏi vào xào thơm.

   -     Cho tôm vào xào nhanh tay, tôm vừa se lại thì cho tiếp nấm mèo, củ năng, cà rốt vào xào chung rồi nêm các loại gia vị và nước mắm. Khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.

    

   Đổ bánh cuốn và cuốn bánh

    

   Lấy 20 ml bột bánh cuốn tráng đều trên khuôn

   Trải đều nhân (1 muỗng canh) vào 1 phía mép bánh, xếp 2 bên mép bánh vào giữa, cuốn vừa chặt tay.

    

   Chiên bánh cuốn với trứng

   Lấy 1 cái trứng vịt, đánh tơi cùng 1 muỗng café nước, và một chấm đũa 2 cm muối, đánh đều.

   Chuẩn bị khuôn chiên và dầu ăn. Làm nóng khuôn trong chảo dầu từ trước với 1 vá dầu (30ml).

   Đổ ½ trứng đã đánh vào trong lòng khuôn, xếp ngay lần lượt 4 bánh cuốn vào khuôn khi trứng còn sống, canh khoảng cách cho đều nhau và nằm giữa khuôn.

   Đổ tiếp 1 vá dầu còn lại, vòng ngoài xung quanh khuôn, chờ cho trứng giòn ngoài viền, vừa chín tới bên trong. Lấy khuôn ra, nghiêng chảo cho ráo dầu trong trứng.

   Xếp bánh vào dĩa chữ nhật trắng nhỏ.

   Rắc ít hành chiên và chà bông xé sợi lên trên.

3. 3
   Bí quyết:

   Mỗi cuốn dài 7cm (cắt ống hút đúng kích thước 7cm để đo khi cuốn bánh nhằm đảm bảo đúng kích thước), đường kính 2cm

    

• banh cuon tom duc trung
• cach lam banh cuon tom duc trung
• mon ngon tu trung
• món ngon từ tôm
• mon ngon moi ngay
• mon an sang ngon

Các bài liên quan