Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh đúc riêu cua 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Bánh đúc riêu cua
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Bánh đúc 500 gr
Cua đồng 500 gr
Cà chua 2 quả
Dấm bỗng 100 ml
Rau cải 1 mớ
Giá đỗ 200 gr
Dầu ăn, gia vị, muối, ớt bột

Bữa quà chiều với bát canh cua bánh đúc dân dã mang hương vị đặc trưng của vùng Kinh bắc. Miếng bánh đúc thơm giòn với vị riêu cua thanh mát tạo cho món ăn có vị đặc trưng riêng.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cua đồng rửa sạch với nước vôi trong, xé cua ra, rửa lại lần nữa để ráo nước

    Lấy gạch cua, rửa sạch nước hoi, để trong bát

    Cho cua vào máy xay, xay nhuyễn với 1 thìa muối hạt (nếu giã được thì thịt cua sẽ dẻo và cho nhiều cái hơn)

    Dùng 1l nước để lọc cua

  2. 2

    Cho cua lên bếp đun lửa to, dùng đũa khuấy đều khoảng 5 phút để thịt cua không bị dính đáy nồi. Khi thấy cái cua bắt đầu nổi thì hạ lửa vừa để cái cua đóng vầng thật chắc. Chờ nước sôi vài dạo thì vớt cái cua riêng ra

    Cho dấm bỗng và nêm vừa ăn

    Phi thơm hành rồi đỏ gạch cua vào chưng

    Cho tiếp cà chua đã rửa sạch và thái nhỏ vào cùng.

    Cuối cùng cho ít ớt bột để vị canh được ngon hơn         

    Khi cà chua đã được xào nhuyễn, dội ngay vào nồi canh đang sôi

  3. 3

    Chần giá và rau cải qua nước riêu cua

    Bánh đúc thái thành sợi, cho vào bát cùng với rau cải, giá, cái cua.

    Dội canh cua nóng hổi lên bát bánh đúc.

    Món ăn này có thể ăn thêm mắm tôm với rau sống thái nhỏ như ăn bún riêu vậy.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận
  • mrbartender

    mrbartender

    09:42 08/08/2011

    nhìn cách làm không khác bún riêu là mấy nhỉ !!!! nhưng ngon, lạ :D nhỏ lớn chưa ăn bánh đúc loại này

  • lamanh

    lamanh

    14:46 08/08/2011

    Món bánh đúc này cách nấu hệt bún riêu cua, chỉ khác thay vì bún thì là bánh đúc quấy kỹ, thái nhỏ mà thôi. Món ăn này bị thất truyền ở Hà Nội, hiện nay không thấy có hàng nào bán cả. Tại mẹ chị thỉnh thoảng thèm ăn nên chị phải đặt bánh đúc về nấu cho Mẹ ăn cho đỡ nhớ "hồi xưa"

thành viên nổi bật

  • JunLee
    JunLee

    17402

    Bài viết: 94

  • cutechick
    cutechick

    13840

    Bài viết: 42

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp