• 14/12/2013 02:46 - 7418 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 266 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Hầu như ba miền Bắc- Trung- Nam đềucó món bánh đúc với cách làm khác nhau. Nhưng điểm chung là được mọi người ưa thích.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1: Cho vôi cùng với 2 lít nước lạnh vào 1 cái âu, hoà tan để qua đêm cho vôi lắng xuống . Lọc lấy 1 lít nước trong.
   Bước 2: Cho bột gạo, bột năng + ½ mcf muối vào nồi củng 1 lít nứơc vôi trong hoà tan, cho lên bếp khuấy chín với lửa nhỏ. Nhớ là khuấy bột chín nha các bạn.
   Bước 3: Cho bột vào khuôn nhực hay tô, lấy cling wrap đậy lên trên và lấy tay ấn đều bột cho đẹp. Để bột thật nguội thì mới cắt bánh nhé.
   
   Bước 4: Tôm khô ngâm nước cho mềm, đổ ra rổ để ráo nước.
   Bước 5: Cho tôm vào máy xay nhuyễn
   Bước 6: Cho tơm xay vào chảo không dính xào trên lửa nhỏ khoàng 7-10 phút cho tôm khô ( hơi khô là ok).
   Bước 7: Hành lá thái nhỏ,cho vào chén.
   Bước 8: Phi dầu nóng cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
   Pha nước mắm chua ngọt:
   
   2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 7 muỗng canh nước lạnh hoà tan, cho vào ½ nước cốt trái chanh. Ớt tỏi băm nhuyễn cho sau vào sau cùng.
   Bước 9 : Bây giờ bánh nguội. Cắt bánh từng miếng to nhỏ tùy thích, xếp lên dĩa rắc tôm cháy, mỡ hành và hành phi lên.
   
   Wa! bạn thấy dĩa bánh đúc hấp dẫn chưa

• lamanhdao

Các bài liên quan