Bánh Khoai Môn Chiên 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

14/09/2014 14:56 - 934 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 301 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

300 gr khoai môn hấp chín.
70 gr bột wheat starch hay bột năng
100 ml nước sôi
1 muỗng cà phê đường ( đừng cho đường nhiều bánh chiên sẽ mau cháy trông không đẹp)
1/2muỗng cà phê muối
70 gr bơ
1 muỗng cà phê bột nở = baking powder
100 gr tôm lột vỏ
100 gr thịt heo băm nhỏ
1/2 củ hành tây thái hạt lựu
1 chút xíu tiêu
1 muộng canh sốt cà chua= ketchup
1 muỗng canh dầu hào
1 chút xíu đường
1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước trong 1 cái chén

Bánh có lớp vỏ vừa giòn vừa xốp, bên trong mềm dẻo. Bánh lại cáng ngon nhờ chín giữa có nhân và sốt. Đây cũng chính là món ăn nỗi tiếng của các nhà hàng Tàu.

Các bước thực hiện

1

Bước 1: Khoai môn hấp chín còn đang nóng, tán nhuyễn rối cho bơ +muối + đường vào, mang bao tay nhồi nhuyễn.

Bột năng cho ra chén, rồi cho nước sôi vào khuấy đều. Sau đó cho chén bột năng này vào tô khoai môn tiếp tục nhồi chung với nhau. Cuối cùng cho bột nở vào nhội đểu. Lấy màn thực phẩm bọc lại để qua 1 bên.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp , cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho thịt vào xào săn, kế đến cho tôm + hành tây vào xào thêm 3 phút. Tiếp theo cho các gia vị vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho chén bột năng hòa tan với nước vào khuất đều nấu thêm 2 phút nữa là tắt bếp.

Bước 4: Lấy 1 cục nhỏ khoai môn, đè bẹp, múc nhân cho vào giữa rồi gấp mí vo tròn hay dài tùy ý.

Chú Ý: Khi cho nhân vào bột khoai môn vo tròn các bạn cẩn thận đừng cho nhân loài ra ngoài nhé.

Bước 5: Bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho từng viên khoai môn vào chiên với lửa hơi cao 1 chút. Khi thấy bên ngoài vỏ khoai có màu vàng lợt và có những lớp khoai mỏng bong lên giòn xốp thì vớt khoai ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Món này dùng nóng và chấm với sốt chua ngọt rất là ngon .

Chúc các bạn thành công.