• 09/09/2014 11:22 - 1595 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Dilihouse

Bên cạnh việc học tập, làm việc, đam mê lớn nhất mà mình có đến giờ...

Dilihouse đã gửi 21 công thức món ăn & 3 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản
• 50.000

Là 1 loại bánh bao thường thấy trong các bữa điểm tâm sáng đặc trưng của người Hoa. với biến tấu nhân thịt và lớp vỏ ngàn lớp giòn rộm sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.

Các bước thực hiện

1. 1
   • 200gr bột mì, 70gr dầu ăn, 70gr nước lọc nhồi đều, gọi là bột nước. 120gr bột mì, 30gr dầu ăn, 30gr shortening nhồi đều gọi là bột dầu. Cả 2 nhồi đều để nghĩ 20 phút.
   • Nấm mèo và miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi băm nhỏ với hành tím và tỏi. Trộn đều cùng thịt xay rồi nêm gia vị cho vừa miệng và dùng muỗng quệt đều, quệt càng nhiều thịt càng săn, dai và không bị rời rạc.
   • Bột nước chia thành viên tròn, 30gr/viên, bột dầu chia thành viên tròn 15gr/viên. Dàn viên bột nước ra bọc kín viên bột dầu và cán dài rồi cuộn lại. Xoay viên bột 90 độ rồi lại cán dài và cuộn lại. Làm như thế trong 3 lần.
   •  
2. 2

   Đặt viên bột nằm ngang, không phải đầu có các vân cuộn. Dùng cây cán bột đập đập cho mềm bột rồi cán viên bột thành hình tròn, cho nhân vào và túm các mép. Quét lòng đỏ trứng lên rồi nướng trong 180 độ-30 phút là chín vàng.

• bánh bao nướng
• bánh bao nướng nhân thịt
• bánh bao dimsum

Các bài liên quan