Bánh Khọt 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

30/06/2014 02:43 - 870 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 278 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Phần bột:
150 gr cơm nguội
200 ml nước lạnh
220 gr bột gạo
400 ml nước cốt dừa
1 mcf bột nghệ nếu bạn thích màu vàng
1/2 mcf muối
1/2 mcf bột nêm
2 nhánh hành lá thái nhỏ
Phần nhân:
300 gr tôm lột vỏ chẻ lưng rửa sạch để ráo 3 tép tỏi băm nhỏ 1/2 mcf nước mắm
Phần nước mắm
2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước + 2 muỗng canh đường cho vào chén hòa tan, sau đó cho 1 muổng cà phê tỏi băm nhỏ và 1 muỗng cà phê ớt băm
Các loại rau thơm, xà lách và đồ chua.

Bánh Khọt là món ăn nổi tiếng của người Vũng Tàu nói riêng và là món ăn đặc biệt của người Miền Nam nói chung. Làm món này khá nhanh, nhưng bí quyết để vỏ bánh khọt giòn ngon bạn lại cần 1 nguyên liệu luôn có sẵn trong nhà đó là cơm ngưội.

Các bước thực hiện

1

Bước 1: Cơm nguội cho vào máy xau sinh tố cùng với nước lạnh xay thật nhuyễn.

Bước 2: Cho bột gạo + nước cốt dừa + muối + bột nêm vào 1cái âu hòa tan, sau đó cho cơm xay ( bước 1) cùng bột nghệ + hành lá vào khuấy đều. Để 20 phút cho bột nghĩ trước khi đổ bánh.

Bước 3: Phần nhân:

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm , sau đó mới cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn cùng với nước mắm. Khi tôm có màu đỏ là tắt bếp bạn nhé.

Bước 4: Bắt chảo bánh khọt lên bếp. cho ít dầu vào từng khuôn nhỏ, chờ khuôn, dầu nóng đổ bột vào khuôn ( không đổ đầy) sau đó cho tôm vào đậy nắp lại khoảng 4-5 phút là bánh chín. Dùng nĩa lấy bánh xếp ra dĩa.

Trình bày: Xà lách , rau thơm đổ chua , nước mắm để 1 bên dĩa Còn 1 bên thì xếp bánh khọt.

Bạn thích có màu xanh đỏ cho hấp dẫn thì thái ớt chuông cho lên con tôm .

Bánh khọt ngon là vỏ bánh giòn bên trong mềm, béo, thơm.... ăn cùng với các loại rau thơm. Ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công.