• 08/11/2013 15:53 - 4794 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Lunalight

Lunalight đã gửi 16 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Món cháo ấm nóng và ngọt vị ngọt của nghêu rất thích hợp với những ngày mưa bão. Để có một bát cháo ngon đòi hỏi người nấu phải chăm chút từng khâu như chọn nghêu tươi, ngon, rang gạo để đảm bảo gạo thơm hơn...

Các bước thực hiện

1. 1
   Gạo vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Nếu muốn cháo thơm hơn bạn rang gạo trước khi ngâm. Gạo sau khi ngâm cho ra rổ cho ráo nước.

    

    

   Nghêu mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho ra bớt sạn. Cho ngao vào nồi luộc chín cùng chút muối. Đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.

    

    

   Vớt ngao ra rổ, gỡ lấy phần thịt ngao, ướp với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêuchắt lấy phần nước trong, lọc bỏ phần sạn ở đáy nồi.

    

    

   Cho nồi nước ngao lên trở lại bếp, đổ gạo vào, bật lửa lớn, đậy vung kín đến khi sôi, hạt gạo nở bung lên. Kiểm tra nồi cháo nếu thấy ít nước thì châm thêm ít nước sôi vào nồi, nêm ít muối cho vừa miệng. Để lửa nhỏ liu riu đun đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy.

    

    

   Đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. Trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt nghêu vào xào săn, thịt nghêu để ăn với cháo nên xào hơi mặn một chút. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

    

    

   Cháo chín múc ra bát, rắc hành lá, rau răm, hành phi, thêm thịt nghêu xào săn, rắc tiêu, ớt bột (nếu thích) ăn nóng rất ngon.

    

    

   Thịt nghêu có tính hàn, vị ngọt mặn, giàu giá trị dinh dưỡng có tác dụng giải độc, trị chứng ho, loét dạ dày… sẽ làm nên bát cháo nghêu giản dị mà tinh tế. 

• cháo nghêu
• cach nau chao ngheu
• mon ngon tu ngheu
• món ngon dễ làm
• mon ngon moi ngay
• mon an sang ngon
• cháo

Các bài liên quan