• 09/03/2014 15:22 - 1069 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 161 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Một món ăn đơn giản chân chất mà một thời gắn liền với tuổi thơ của mình. Đó là Bánh Rán mặn.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1: Cho bột nếp + bột gạo+ khoai lang và muối vào 1 cái tô, bóp nhuyễn, sau đó cho nước cốt dừa và nước lạnh vào từ từ nhồi bột cho thật mịn.( Chú ý cột không quá khô mà hơi nhão bạn nhé). Lấy cling-wrap trùm bột để qua 1 bên.
   
   Bước 2: Đậu xanh ngâm qua đêm( hay 2-3 tiếng cũng được). Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nát ( có thể cho vào máy xay nhỏ).
   
   Bắt chào lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành tím vào xào thơm, kế đến cho thịt xay vào xào tơi rồi mới cho đậu xanh vào xào chung, nêm 2 mcf đường + 1/2 mcf bột nêm + 1 mcf tiêu và cho hành phi vào chung xào cho đến khi nhân quyện lại với nhau. Tắt bếp. Để nhân nguội vo nhân thành từng viên nhỏ .
   
   Ghi chú: Nếu bạn thích nhân ngọt thì không cần thịt và thêm lượng đường nhé)
   
   Bước 3: Viên từng viên bột đè dẹp và cho nhân vào vo tròn lại.
   
   Bước 4: Bắt chảo dầu lên bếp chờ dầu hơi nóng cho từng viên bột vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh vàng bạn vớt bánh ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
   
   Bước 5: Cho 70 gr đường + 40 ml nước lạnh vào nồi hòa tan, rồi cho lên bếp nấu sôi với lửa vừa, khi nhước đường sôi khoảng 3-4 phút bạn cho bánh rán vào ngào ( giống như sên mứt) Bạn dùng mui đảo qua , đảo lại cho đường bám xung quanh bánh .Đảo vài phút là đường kết tinh bám xung quanh bánh trắng xóa nhìn rất đẹp. Đường khô bạn tắt bếp ngay nhé kẻo đường bị cháy.
   
   Qua 5 bước cơ bạn và thật đơn giản, bạn sẽ có chiếc bánh rán đường thơm ngon, đúng vị quê hương.

2. 2

   

• Lam Anh Dao

Các bài liên quan