• 24/10/2014 16:12 - 1988 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 231 công thức món ăn & 354 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Từ nguyên liệu đậu xanh có thể tạo ra những loại hình trái cây vô cùng độc đáo như xoài,măng cụt,cà tím,lê...Với màu sắc bắt mắt và vị đậu xanh thơm ngọt, bánh trái cây đã trở thành món bánh đặc sắc của Việt Nam được mọi người ưa chuộng.

Các bước thực hiện

1. 1

   - Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm 30' nấu chín tán nhuyễn. Trộn đậu + đường + nước cốt dừa + dầu ăn bắc lên bếp lửa nhỏ sên ráo , đậu không dính tay là được
   - Lấy 100g đậu xanh đã sên cho vào nước hoa bưởi + bột bánh dẻo vào nhồi đều , lấy ra một ít cho vài giọt màu xanh vào nhồi đều để làm lá , cuống...
   - Chia phần đậu xanh nắn hình trái cây theo ý thích , tạo hình theo các gợi ý sau:

   Tạo hình:

   - Táo: Ngắt một chút đậu xanh (to nhỏ tùy ý) vo tròn trong lòng bàn tay rồi dần dần tạo hình theo trái táo mà ta đã biết, một đầu hơi lớn hơn là phía cuống lấy chiếc đũa nhấn lõm vào một chút và xoay tròn cho có ngấn nhỏ.
   Dùng màu đỏ pha thêm nước cho bớt đậm nhúng cọ mềm phết lên trái táo, phần trên cuống phết màu vàng nhạt hay xanh lá cây có pha vàng như trái táo chưa chín hẳn, để cho màu khô.

   
   - Ớt: Vo chút đậu xanh trong lòng bàn tay rồi từ từ vê cho dài ra, một đầu to một đầu nhỏ, sửa cho hơi cong nhẹ theo hình trái ớt. Nắn thêm cuống ớt có mấy tai như đài hoa nhưng dài hơn đắp vào phần trên của trái.
   Cuống màu xanh lá cây đậm, trái ớt màu đỏ nguyên.

   
   - Đào: Vo tròn, sau đó chỉnh lại cho trái đào có hình một đầu lớn còn đầu kia hơi nhọn, dùng cán muỗng ấn nhẹ một đường khía chia đôi trái đào từ phần cuống xuống thân.
   Phết màu hồng trên trái đào, nhạt dần về phía cuống và phớt xanh phần trên cùng của trái.
   
   - Mận: Nắn hơi giống trái lê, nhưng phần thân dưới của trái mận ta dùng đầu đũa ấn lõm vào trong rồi xoay nhẹ cho thành một lỗ hơi rộng dần, sẽ chia thành 5 tai nhỏ nặn cụp vào trong lòng trái mận (các bạn có thể nhìn trái mận thật để sửa cho giống)
   Trái mận màu hồng đậm, những tai mận phía dưới màu đỏ nhạt .

    

   - Rau câu nấu tan với  500g nước, trái cây tạo hình và phết màu xong  để khoảng 20p cho màu khô, sau đó nhúng vào rau câu, sau cho râu câu bám đều và bóng là được

    

   

    

   Thực hiện & Ảnh: Trương Ngọc Thảo

Các bài liên quan