Nếu như ô mai, sữa chua nếp cẩm… là quà vặt của học sinh, sinh viên đất Hà thành thì ở Sài Gòn, các bạn trẻ thường nhâm nhi những sợi bánh tráng trộn be bé, xinh xinh trước giờ vào học hay sau khi tan lớp.

Giới học sinh, sinh viên Sài Gòn chẳng ai xa lạ gì với món ăn vặt này. Và không biết từ khi nào, bánh tráng trộn đã làm mê mẩn không chỉ giới trẻ nơi đây mà còn cả những người lớn tuổi, nó mang một hương vị đặc trưng khiến ai ăn một lần sẽ đều nhớ mãi.

Làm bánh tráng trộn không khó, nếu không muốn nói là rất dễ, giá cả cũng chẳng mắc chút nào, chỉ cần từ 5000 – 8000 nghìn đồng là bạn đã có 1 bịch bánh tráng trộn thơm ngon, ăn thoải mái. Sợi bánh tráng khô được bỏ sẵn trong một bao lớn hoặc trút sẵn vào từng túi ni lông nhỏ, khi có người đến mua, đôi tay người bán hàng nhanh thoan thoắt múc từng thìa nguyên liệu bỏ vào rồi bắt đầu trộn. Với một ít xoài xanh cắt nhỏ, một ít khô bò, khô mực, một ít rau răm xắt nhuyễn, vài trái trứng cút cùng các gia vị muối tôm, vài giọt nước me (hay nước quất), sa tế, mỡ hành, nước tương, hành phi thơm bóp đều lên là bạn đã có ngay một bịch bánh tráng trộn vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Nếu ai thích ăn cay thì có thể lấy thêm ớt bỏ vào bịch bánh tráng của mình. Thường thì người bán sẽ múc tất cả các nguyên liệu vào bịch ni lông rồi trộn đều cho bạn. Nhưng những bạn nào muốn tự tay chế biến cho vừa với khẩu vị của mình thì không hề ngần ngại “lăn vào bếp” một cách rất chuyên nghiệp, tự chọn nguyên liệu và tự trộn.

Bánh tráng trộn kích thích vị giác người ăn bởi độ mềm mềm, dai dai của sợi bánh hòa quyện với vị chua chua của xoài xanh, nước me, bùi bùi của trứng cút, khô bò… cùng mùi thơm của sa tế, hành phi. Bánh tráng trộn làm xong phải ăn ngay thì mới ngon vì để lâu bánh sẽ bị ỉu. Khi mua về nhà ăn, người bán sẽ cho ít nước me và nước tương hơn để tránh cho bánh ỉu nhiều nhưng vẫn không thể ngon được bằng ăn tại chỗ.

Tôi yêu vô cùng cái cảm giác cứ trưa trưa, chiều chiều tan học lại cùng đám bạn sà vào hàng bánh tráng trộn bên đường, chầu chực để được tới phiên mình. Có những lúc buổi trưa nắng nóng không thể nuốt nổi hạt cơm, chúng tôi ăn bánh tráng trộn thay cơm, vừa ăn vừa ngồi “tám” ríu ra ríu rít nơi hành lang lớp học. Tuy món ăn đó chẳng phải là sơn hào hải vị gì nhưng nó lắng đọng trong ký ức của không chỉ riêng tôi mà hầu hết các bạn trẻ đang sống và học tập ở đất Sài thành này rất nhiều dư vị.

Phương Linh

Các bài liên quan