• 07/09/2014 22:23 - 825 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: tapaul

tapaul đã gửi 25 công thức món ăn & 0 bài blog

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ
• 200000

Sự tham gia của các nguyên liệu có vị chua, ngọt, giòn đặc trưng mang đến hương vị khó quên cho món bánh nướng mùa trăng.

Các bước thực hiện

1. 1

   Nước đường, lòng đỏ trứng, dầu ăn cho vào rây, trộn đều và rây vào thau bột.

   
   
   Nhồi bột đều tay, rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

   

   
   Mỡ luộc chín, cắt hạt lựu, ướp với đường cát, phơi nắng.
   Mứt bí, xá xíu, hạt điều cắt hạt lựu.
   Mứt gừng, mứt chanh: xắt sợi.
   Mứt sen xắt đôi.
   Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ, xắt hạt lựu.
   Cho tất cả nhân vào chảo bắt lên bếp xào.

   
   
   Rưới một ít rượu đế, rượu Mai Quế Lộ vào trộn đều.
   Rưới nước đường vào từ từ, nêm gia vị.
   Cuối cùng cho bột dẻo vào giúp nhân kết dính lại.

   Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ ướp tí rượu để khoảng 15 phút rồi mang đi hấp.
   
   Cứ 90gr nhân, cho 1 trứng vịt muối nướng chín vào.
   
   Vê tròn phần nhân sao cho trứng nằm lọt vào bên trong.

   

   Chia bột của phần vỏ bánh thành mỗi phần năng khoảng 50gr. Dùng phần bột ấy, bọc bên ngoài phần nhân đã vê trên.
   
   Dùng khuôn lò xo loại 150gr tạo hình bánh.

   

   

   Cho bánh vào lò nướng ở nhiệ độ180 độ C.

   

   Thời gian nướng bánh là 20 phút. Phun nước vào bánh trong quá trình nước. Sau khi nướng 20 phút. Đưa bánh ra ngoài, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.

   
   Bánh sau khi nướng để nguội. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
   
   Bánh sau khi nướng 3 ngày ăn sẽ ngon hơn, vỏ mềm, nhân bánh hòa quyện, đậm đà.
    

• cuoc thi vui bep 2104
• mon banh trung thu
• tapaul

Các bài liên quan