Bánh Trung thu xu xoa ngọt ngào tuổi thơ
Lần đầu tiên làm bánh Trung thu xua xoa được anh xã và các con hưởng ứng nhiệt tình, hứa hẹn mùa Trung thu đến thật ngọt ngào và ấm áp!
Vậy là chỉ còn hơn 1 tuần nữa là đến Rằm Trung thu rồi, hòa trong khí trời mùa thu mát mẻ, gió se se lạnh, mình bồi hồi nhớ lắm cái tết trung thu của tuổi thơ xưa. Hồi ấy nhà mình nghèo, tết trung thu đơn giản lắm không có những cái bánh ngon, không có những chiếc lồng đèn bằng pin rực rỡ đẹp mắt như bây giờ. Nhưng bù lại, mình đã có một tuổi thơ rất đỗi ấm cúng và bình dị. Trước trung thu mấy ngày là tụi mình túm tụm lại 5-7 đứa làm lồng đèn đủ loại. Con gái thì làm lồng đèn ông sao năm cánh, bọn con trai thì làm lòng đèn kéo quân bằng vỏ lon,…Tối đến thì cầm đèn thắp nến hát hò reo vang cả xóm dưới ánh trăng vàng dịu ngọt, thật là vui!
Sau khi rước đèn tan cuộc là mạnh ai trở về nhà nấy, chờ ba mẹ cúng rằm xong là được phá cỗ trung thu. Đó chỉ là những chén xu xoa mẹ cúng rằm xong là được ăn. Thời ấy, xu xoa chỉ được nấu với đường cát là sang lắm rồi và chỉ đổ vào từng chén cho đông đặc lại. Vậy mà ngon lắm cơ!
Bây giờ, bánh trung thu bày bán trong những gian hàng sặc sỡ, đẹp mắt và giá cả cũng không hề bình dân chút nào. Hôm trước tính mua vài hộp để biếu Ông Bà nội ngoại nhưng chưa cân đối được tài chính, đành hẹn lại vài hôm…
Ký ức tuổi thơ tràn về, những chén xu xoa giòn giòn ngọt lịm của mẹ mình ngày xưa… Thế là mình đã nghĩ ra hay là đổ bánh xu xoa Trung thu nhỉ? Chạy vù ra siêu thị mua 6 cái khuôn bánh trung thu bằng nhựa và bắt tay vào làm bánh trung thu xua xoa. Mình hì hụt cả buổi tối cuối cùng cũng cho ra những sản phẩm rất ư là đẹp mắt. Được anh xã và các con hưởng ứng nhiệt tình. Cái vị ngọt ngào giòn giòn thơm ngon của bánh xua xoa trung thu làm các con thích thú, còn hẹn mẹ “mai mốt mẹ làm món này cho chúng con nữa nhé!”. Ôi, thật là vui!
Cách làm rất đơn giản như sau:
*Nguyên liệu:
- 1 gói Agar giòn 10 gram
- 350 gram đường cát trắng
- 200ml sữa đặc hiệu (có thể dùng sữa Ông Thọ Vinamilk)
- 1 gói bột cacao
- 1 trái thanh long ruột đỏ
- 20 ml nước sâm dứa (có bán ở siêu thị)
- 2,5 lít nước lọc (có thể dùng ít nước hơn nếu thích có độ “cứng giòn” hoặc nhiều nước hơn nếu thì có độ “giòn mềm”)
* Dụng cụ:
- Nồi để nấu
- Các khuôn bánh trung thu (có bán ở siêu thị)
* Cách làm:
1. Đổ lượng nước như nói trên vào nồi rồi cho gói Agar vào, khuấy tan đều và ngâm trong khoảng 20 phút.
2. Làm các màu sắc:
- Màu nâu: Pha bột ca cao với 20ml nước nóng
- Màu đỏ hồng: Trái thanh long ruột đỏ cắt miếng rồi cho vào máy ép, ép lấy nước màu đỏ hồng
- Màu trắng: sữa đặc
- Màu xanh: nước sâm dứa
2. Bắt nồi nước lên bếp nấu với lửa to và thỉnh thoảng khuấy đều, khi nước Agar sôi lên thì tiếp tục cho đường vào cho đường hòa tan và hớt bọt. Nấu khoảng 20 phút cho Agar và đương hòa tan hoàn toàn rồi tiếp tục cho sữa đặc vào khuấy đều và tắt bếp. Lúc này ta có nước xu xoa sữa màu trắng ngà.
3. Múc nước xu xoa sữa ra thành 4 cái tô để pha 4 màu: màu trắng không pha gì thêm, màu xanh thì pha với sâm dứa, màu nâu pha với bột ca cao, màu đỏ hồng thì pha với nước ép thanh long ruột đỏ.
4. Dùng muỗng múc từng màu đổ vào khuôn, đổ lần lượt hết lớp này tới lớp kia. Lưu ý: lớp này vừa se mặt thì đổ tiếp lớp khác lên để có các lớp màu đẹp. Nếu nóng quá thì các màu bị trộn lẫn vào nhau, còn để nguội quá thì sẽ bị tách lớp.
5. Đổ xong để nguội cho đông đặc lại, rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Chúng ta sẽ có những chiếc bánh trung thu xu xoa thật đẹp, thơm lừng và thật ngon. Các bé sẽ thích lắm đấy!
Chúc các mẹ thành công và có mùa trung thu thật vui đầy ý nghĩa!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.