MỤC 1 - I - 1. Bí Rợ Hầm Dừa (Sưu tầm từ sách cũ)

HakunaMatata90
Đầu bếp: HakunaMatata90

Học việc

HakunaMatata90 đã gửi 0 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

MỤC 1 - I - 1. Bí Rợ Hầm Dừa (Sưu tầm từ sách cũ)

I - NGUYÊN LIỆU

  • 1/2 kg bí rợ.
  • 1/2 kg khoai lang.
  • 200gr đậu phộng.
  • Ngò om; bột ngọt (ko khuyến khích nha).
  • 1/2 trái dừa khô (thường 1 trái nạo ra 1 kg, tớ nghe bà bán gần nhà nói vậy ).
  • 2 muỗng xúp đường.
  • 1 muỗng xúp muối.

II - CÁCH THỰC HIỆN

  • GIai đoạn 1: chuẩn bị

1. Bí rợ: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông 3cm. Ướp bí với 1 muỗng đường + muối.

2. Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt khoanh dầy khoảng 3cm rồi chẻ 4.

3. Đậu phộng: Ngâm nước âm ấm độ 2 giờ cho mềm vỏ và lột bỏ vỏ. (không ăn mềm thì bỏ bước này).

4. Dừa khô: vắt nước cốt để riêng, còn lại, cho nước ấm vào bóp đều để lấy nước dảo.

  • Giai đoạn 2: Nấu canh

​1. Cho nước dảo của dừa vào bí rợ + đậu phộng nấu sôi.

2. Bí vừa chín tới, cho khoai lang vào, hầm mềm các thứ - nêm vừa ăn.

3. Để nước cốt dừa vào, nhắc xuống và để ngò om lên.

(Sưu tầm từ sách Kỹ thuật nấu nướng của Tác giả Triệu Thị Chơi)

Món này là công thức đầu tiên mình up, tuy khá đơn giản, nhưng vì muốn lưu lại cả cuốn sách nấu ăn cũ nên mình tôn trọng thứ tự và up lần lượt  

Các bài liên quan