Chả cá lã vọng 29 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 06/08/2014 12:19 - 91807 lượt xem
• Thích | 10 yêu thích
• Chia sẻ
• 8 bình luận

Đầu bếp: lamanh

lamanh đã gửi 153 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Một món ăn đặc trưng của người Hà Nôi. Món ăn tao nhã kết hợp các nguyên liệu quý và tinh tế. Món ăn mà bất cứ người nước ngoài nào khi đến Hà Nội cũng đều muốn thưởng thức

Các bước thực hiện

1. 1

   Cá lăng sông, làm sạch nhớt ở da, lọc xương, thái miếng dọc khổ 2x5cm

   Nghệ gọt vỏ, rủa sạch, giã nhỏ trộn cùng mẻ tạo thành hỗn hợp vàng sánh

   Đem cá ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm, đường vàng, gia vị. Để cho ngấm.

   

2. 2

   Hành lá, thì là bỏ rễ,  rửa sach, cắt khúc khoảng 2 đót ngón tay

   Củ hành duôi nhỏ ngâm với chút dấm đường

   Lạc rang vàng, bỏ vỏ

   Mắm tôm pha với chanh, đường, rượu trắng rồi cho thêm ớt, tỏi bằm nhỏ

   Rau gia vị nhặt sạch, vẩy ráo

   

3. 3

   Xếp thịt cá vào vỉ nướng, nướng trên than hoa đến khi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa

   

4. 4

   Bắc chảo trên bếp hỏa lò (nhà tôi dùng bếp quang), đặt trên bàn ăn, cho mỡ lợn vào, đổ cá vào xào cho ngấm mỡ

   

   Cho hành, thì là vào và ăn ngay trên bếp nóng

   Cá được chấm với mắm tôm, ăn với lạc rang và bún lá  rau gia vị thì thật hợp. 

    

    

Các bài liên quan