Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Chả cá lã vọng 29 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

lamanh
Đầu bếp: lamanh

CHẢ CÁ LÃ VỌNG
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Cá lăng 1 kg
Nghê 1 củ to
Mẻ 1 bát con
Mắm tôm 2 tbsp
Đường vàng 1 tsp
Gia vị 1 tsp
Hành lá 500 gr
Thì là 1 bó to
Mỡ lợn rán 1 bát con
Than hoa 1 kg
Vỉ nướng
Mắm tôm, chanh, ớt, tỏi, đường, rượu trắng
Lạc rang bỏ vỏ 200 gr
Rau mùi, rau thơm

Một món ăn đặc trưng của người Hà Nôi. Món ăn tao nhã kết hợp các nguyên liệu quý và tinh tế. Món ăn mà bất cứ người nước ngoài nào khi đến Hà Nội cũng đều muốn thưởng thức

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá lăng sông, làm sạch nhớt ở da, lọc xương, thái miếng dọc khổ 2x5cm

    Nghệ gọt vỏ, rủa sạch, giã nhỏ trộn cùng mẻ tạo thành hỗn hợp vàng sánh

    Đem cá ướp với nghệ, mẻ, mắm tôm, đường vàng, gia vị. Để cho ngấm.

  2. 2

    Hành lá, thì là bỏ rễ,  rửa sach, cắt khúc khoảng 2 đót ngón tay

    Củ hành duôi nhỏ ngâm với chút dấm đường

    Lạc rang vàng, bỏ vỏ

    Mắm tôm pha với chanh, đường, rượu trắng rồi cho thêm ớt, tỏi bằm nhỏ

    Rau gia vị nhặt sạch, vẩy ráo

  3. 3

    Xếp thịt cá vào vỉ nướng, nướng trên than hoa đến khi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa

  4. 4

    Bắc chảo trên bếp hỏa lò (nhà tôi dùng bếp quang), đặt trên bàn ăn, cho mỡ lợn vào, đổ cá vào xào cho ngấm mỡ

    Cho hành, thì là vào và ăn ngay trên bếp nóng

    Cá được chấm với mắm tôm, ăn với lạc rang và bún lá  rau gia vị thì thật hợp. 

     

     

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 8 bình luận
  • vitbauxauxi

    vitbauxauxi

    21:22 27/06/2011

    nhà mình cũng hay làm món này nếu ko có cá lăng làm cá quả cũng ngon lắm mọi ng ạ

  • ladyxixon

    ladyxixon

    13:42 28/06/2011

    ui gioi oi, them mon nay kinh nhung lai khong biet lam me? hic hic...

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    20:28 28/06/2011

    Chẹp chẹp, giá như bây giờ được dạo quanh phố cổ HN, ghé ăn chả cá Lã Vọng thơm lừng cùng nhóm bạn thân như thuở nào... hic hic  ôi nhớ quá điiii : (

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    20:28 28/06/2011

    Chẹp chẹp, giá như bây giờ được dạo quanh phố cổ HN, ghé ăn chả cá Lã Vọng thơm lừng cùng nhóm bạn thân như thuở nào... hic hic  ôi nhớ quá điiii : (

  • vitbauxauxi

    vitbauxauxi

    21:57 28/06/2011

    mẻ dễ làm lắm mà ladyxixon, hehe nhân tiện nói đến mẻ mình phải hướng dẫn cách làm mẻ mới được ^^

  • ladyxixon

    ladyxixon

    14:23 29/06/2011

    GOod good, chung nao ban vitbauxauxi co bai huong dan ve me? nho thong bao cho minh nghen. Cam on nhieu...

  • muathanggieng

    muathanggieng

    17:46 08/09/2012

    Cảm ơn bác Ngọc, em sẽ làm món này ngày mai :x

     

    - P.D-  (nhà NH)

  • tranviet

    tranviet

    20:29 26/09/2014

    Chẹp chẹp, giá như bây giờ được ăn món này. Mai phải làm ngay mới được :)

    http://huongsen.vn/buffet-hai-san/

thành viên nổi bật

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6626

    Bài viết: 347

  • JoeKing
    JoeKing

    1944

    Bài viết: 27

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp